Il Vero Polpettone Ripieno

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30 Minuti

1h10

Medio

Economico

Numero di persone

Preparazione

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Ingredienti

Manzo

500 g

Parmigiano Grattuggiato

90 g

Fette Sottili di Pancetta Affumicata

8

Uova Sode

3

Uovo

1

Prezzemolo a Foglia Piatta Tritato

3 Cucchiai

Rametto di Timo

1

Pangrattato

1 Cucchiaio

Olio d’Oliva

1 Goccio

Sale

Pepe

Macchine

Mescolatrici Planetarie

PREPARAZIONE

01.

Mettere la carne macinata nella ciotola della DMIX, BE5 o BE8. Aggiungere sale e pepe, uovo, parmigiano, pangrattato, timo e prezzemolo tritato. Mescolare il ripieno fino ad ottenere un impasto liscio.

02.

Disporre le fette di pancetta affumicata una accanto all'altra su un foglio di carta da forno, facendo in modo che si sovrappongano leggermente.

03.

Adagiarvi sopra la carne e stenderla in un rettangolo di circa 1 cm di spessore.

04.

Disporre le uova sode sgusciate e arrotolare la carne con la carta, premendo bene per formare una specie di salsiccia con le uova al centro. Arrotolare i bordi sporgenti della carta come fosse una caramella.

05.

Arrotolare in un altro pezzo di carta da forno, anche i bordi sporgenti della carta

06.

Lasciare riposare in un luogo fresco per 30 minuti.

07.

Disporre in una pirofila con un filo d'olio d'oliva e infornare a 180°C per 20 minuti.

08.

Togliere la prima carta e cuocere per altri 10 minuti.

09.

9. Togliere il secondo foglio di carta, bagnare la carne con il suo sugo e infornare a 200 °C per altri 10 minuti.

10.

Servire a fette.

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