01.
Versare la farina nella vasca del DMIX , BE5 o BE8 . Aggiungere 4 uova dopo averle sbattute insieme al concentrato di pomodoro e a un po' di sale. Avviare la macchina per miscelare gli ingredienti, quindi impastare per una decina di minuti. La pasta deve avere una consistenza elastica.
02.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
03.
Pelare la cipolla. Tritarla finemente con il PREP4YOU o il K55 utilizzando le lame microdentate. In una ciotola, aggiungere la cipolla la carne, 1’uovo, il parmigiano, il pangrattato, sale e pepe. Mescolare.
04.
Con una DMIX , BE5 o BE8 e l'accessorio per la pasta, stendere sottilmente la pasta. Ricavare dei cerchi con un coppapasta. Su un lato di ciascun cerchio adagiare una noce di ripieno. Chiudere i ravioli e premere bene per sigillare la pasta. Trasferire man mano i ravioli su un canovaccio infarinato.
05.
Lavare i pomodori. Con il PREP4YOU, tagliare i pomodori a dadini con l'aiuto del kit di taglio per cubetti da 10 mm. Mescolarli in un recipiente con il pesto, sale e pepe.
06.
Riempire una pentola con abbondante acqua e portarla a ebollizione.
07.
Tuffare i ravioli nell'acqua (10 alla volta). Lasciare cuocere per 3-4 minuti. Scolarli con l'aiuto di una schiumarola.
08.
Servire nei piatti, condendo i ravioli con i pomodori al pesto.
