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30 Minuti
12 Minuti
Medio
Economico
Mescolatrici Planetarie
01.
Versare la farina di mandorle e lo zucchero a velo nella ciotola del DMIX o del BE8.
02.
2. Versare gli albumi nella ciotola del DMIX o del BE8. Sbattere fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere lo zucchero semolato un po' alla volta, sbattendo continuamente. Il composto deve essere lucido e liscio e formare un becco di uccello sulla frusta.
03.
3. Colorare la meringa con qualche goccia di colorante alimentare a scelta e mescolare con cura.
04.
4. Aggiungere la farina di mandorle e lo zucchero a velo precedentemente mescolate con un setaccio. Mescolare delicatamente con una spatola.
05.
Lavorare il composto facendo attenzione a non incorporare aria.
06.
Versare il composto in una sac à poche con bocchetta liscia.
07.
Mettere i macarons su una teglia ricoperta di carta da forno.
08.
Mettere in forno ventilato a 145 °C per 12 minuti, facendo attenzione a non aprire mai il forno durante la cottura.
09.
Lasciare raffreddare per circa 15 minuti. Togliere delicatamente i macarons dalla carta, girarli e lasciarli raffreddare completamente.
10.
Farcire con marmellata di frutta o, perché no, con una ganache al cioccolato. L'ideale è lasciarli riposare per 24-48 ore in frigorifero (senza coprirli) prima di consumarli.
Inviateci la vostra ricetta con tutti gli ingredienti e le fasi di preparazione.
I nostri esperti saranno lieti di testarla e pubblicarla sul nostro sito!
