Meringhe francesi

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20 Minuti

2 ore

2h

Facile

Economico

Numero di persone

Preparazione

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Ingredienti

Albumi

3

Zucchero a velo

180g

Macchine

Mescolatrici Planetarie

PREPARAZIONE.

01.

Preriscaldare il forno a 90 °C.

02.

Iniziare a montare gli albumi usando la DMIX o la BE5 . Quando assumono una consistenza spumosa, versare a poco a poco lo zucchero, sbattendo continuamente. Quando il composto appare compatto e lucido, travasarlo in una sac à poche.

03.

Servendosi della sac à poche, formare le meringhe su una teglia ricoperta di carta da forno.

04.

Infornare a 90 °C per due ore circa, a seconda della grandezza delle meringhe.

05.

Spegnere il forno e lasciar raffreddare le meringhe all'interno del forno a calore decrescente. Disporle su una griglia e lasciarle raffreddare completamente prima di utilizzarle o di servirle.

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