Le Dôme de Truffe en Fleur de Yuka
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Jacques Chibois
nb. de personne: 4 Personnes
préparation culinaire
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Ingrédients
Pétales de Yuka (ou 36 Pointes d’Endive)
36
Feuilles de Pousse d’Épinard
24
Petits Artichauts Violets Poivrade
8
Oignon Blanc ou 4 Nouveaux
1
Truffe
40 g
Vinaigre de Vin
1 Cuillère à Soupe
Vinaigre de Xérès
1 Cuillère à Soupe
Huile d’Arachide
2 Cuillères à Soupe
Huile d’Olive
2 Cuillères à Soupe
Tamaris (Variété de Soja Bio)
1 Cuillère à Soupe
Sel
Poivre
Machine
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