Fingers thon poivrons

François Pozzoli

Social

30 min

nb. de personne:

préparation culinaire

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Crumble
Appareil
Garniture
Montage

Ingrédients

Farine

185g

Beurre

185g

Parmesan

185g

Chapelure de pain

136g

Farine

475g

œufs

790g

Lait

160g

Huile d’olive

160g

Sel

9g

Poivre

3g

Levure

2g

Poivrons rouge vert, jaune

1500g

Thon au naturel

600g

Artichauts

500g

Oignons ciselés

100g

Ail haché

20g

Huile d’olive

15g

Sel

2g

Poivre

1g

Garniture

2738g

Appareil

1601g

Crumble

691g

Machine

Combinés cutters & coupe-légumes

PRÉPARATION.

01.

Crumble

Mélanger l’ensemble des ingrédients pour obtenir un crumble. Réserver au froid.

02.

L’appareil

Diluer le sel et la levure dans le lait. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger au fouet. Réserver 15 h à 16°C.

03.

La garniture

Couper les poivrons en lanières, les faire revenir dans l’huile d’olive. Faire cuire les artichauts dans l’eau, haché l’ail et ciseler les oignons.

04.

Montage

Mélanger la garniture à l’appareil qui a fermenté. Verser le tout dans un cadre 60 x 40 cm. Recouvrir de crumble. Cuire 30 min à 165 °C. Partager à convenance. Pour cette recette, 48 parts de 2,5 x 19 cm. Déguster froid ou chaud.

Les recommandations de Dito Sama :

Pour obtenir une parfaite consistance de crumble, optez pour notre batteur mélangeur BE5. Pour émincer les poivrons et hacher les oignons et l'ail, faites confiance à notre appareil combiné polyvalent.

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