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Astuces anti-gaspi : comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?

Savez-vous qu'un tiers des aliments destinés à la consommation serait jeté chaque année dans le monde* ? Alors comment éviter les pertes inutiles ? Avec de bons réflexes, il est possible d'éviter le gaspillage alimentaire. Voici nos idées futées pour moins jeter et adopter une consommation alimentaire plus responsable et économique.

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Réalisez des listes précises

Avant d’acheter le nécessaire pour la réalisation de vos menus, pensez à rédiger une liste précise de ce dont vous avez besoin, en allant à l’essentiel. Soyez aussi précis que possible pour éviter les achats superflus. Vérifiez enfin vos stocks en amont.

 

Soyez précis dans vos quantités

Si vous avez besoin de 2 kg de carottes et de 3 kg de blancs de poulet, inutile de revoir les quantités à la hausse. Au moment de vous approvisionner, achetez donc précisément ce dont vous avez besoin. L’objectif : mieux maîtriser vos coûts et éviter les restes qui traînent au frigo plusieurs jours avant de finir (presque) immanquablement au fond de la poubelle. Privilégiez également le vrac lorsque cela est possible, afin d’acheter la juste quantité.

 

Gardez les feuilles et les fanes des légumes

Fanes des bottes de carottes ou extrémités des poireaux : ne les jetez pas ! Le bon réflexe : les conserver pour en faire de délicieux petits plats anti-gaspillage. Intégrez par exemple les fanes à un velouté ou les tiges d’oignons nouveaux à une omelette. Les épluchures peuvent aussi servir pour la réalisation de chips.

 

Recyclez les restes

Il vous reste de la viande ? Pourquoi ne pas la hacher ? Vous pourrez préparer en quelques minutes des boulettes ou des tomates farcies. Les restes de légumes et de fruits peuvent quant à eux être intégrés à une tarte ou à un cake, parfaits pour éviter le gaspillage. Pensez aussi aux sauces avec des coulis de légumes. Quant aux restes de fromages, préparez-les donc sous forme d’un soufflé, sur des tartines grillées au four, en petits feuilletés, en fondue ou pourquoi pas dans une quiche. À vous de jouer !

 

*Source : Organisation des Nations-Unies pour l’alimentation et l’agriculture. www.fao.org

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