TÉMOIGNAGES

Soutenir les professionnels de la restauration dans le monde entier est notre mission
et notre passion depuis près de 80 ans. Chez Dito Sama, nous sommes toujours heureux
d'entendre que nos clients sont satisfaits et de découvrir comment nos équipements
facilitent et inspirent leur travail.

Avant, la coupe des légumes et la préparation de la pâte à pain se faisaient manuellement. Cependant, depuis des années, nous utilisons les machines Dito Sama, dont le batteur mélangeur 1olt et le coupe-légumes TRS. Ces deux appareils ont considérablement rationalisé nos opérations, ce qui nous a permis de gagner un temps précieux.

vegetable slicer and mixer on the table

Le batteur mélangeur est notre outil principal, utilisé chaque jour sans exception. Il est incroyablement pratique et rend la vie beaucoup plus facile. Au début, nous faisions tout à la main, mais ensuite le batteur mélangeur a simplifié le processus. Par exemple, il suffit d'ajouter le beurre, de mettre en marche le batteur et tu peux t’occuper d'autre choses. Un gain de temps considérable, et je suis vraiment ravie de l'avoir. 

Ecole Ducasse student

L'avantage des équipements Dito Sama réside sans aucun doute dans leur longévité ; ces machines sont extrêmement sûres et fiables. Dans mon laboratoire, nous utilisons un batteur mélangeur qui est en service depuis plusieurs années. Nous l'utilisons quotidiennement, en particulier pour les pâtes exigeantes - comme les pâtes au levain - qui sont peu hydratées et sollicitent la machine, mais qui offrent toujours des résultats optimaux. En outre, nous utilisons le batteur mélangeur pour fouetter des crèmes et préparer diverses pâtes comme la pâte feuilletée, les croissants et d'autres recettes qui nécessitent un processus rigoureux. Dito Sama est une garantie dans le temps et propose une gamme de matériels permettant des préparations variées et multiples. 

L'un des principaux avantages des équipements professionnels dont nous disposons dans notre école est la rapidité qu'ils offrent. Lors de nos cours de cuisine, nous privilégions la préparation de recettes en petites quantités plutôt qu'en grandes quantités. C'est pourquoi l'utilisation de batteurs mélangeurs de petite taille se révèle particulièrement avantageuse pour nous. Leur dimension est parfaitement adaptée à la réalisation de recettes de taille réduite, nous permettant ainsi de travailler beaucoup plus rapidement que si nous devions tout faire manuellement. Bien que nous commencions par apprendre des techniques manuelles, nous passons ensuite à l'utilisation d'équipements de cuisine professionnels, ce qui accroît notre efficacité. Cette expérience s'avère précieuse lors de notre entrée dans le monde professionnel, car de nombreuses entreprises utilisent des machines, et je développe également des compétences dans leur utilisation.  

Pastry chef teacher at École Ducasse

Après avoir utilisé le matériel DITO SAMA pendant plusieurs mois, je peux affirmer que les batteurs mélangeurs DITO SAMA ont une très bonne capacité de pétrissage, les pâtes obtenues sont bien formées. L'utilisation des commandes est simple et intuitive, tout comme l'installation de la cuve et des ustensiles. Le nettoyage des batteurs est facile et le démontage du capot de sécurité pour son entretien l'est également.

Alexandre Laumain

PREP4YOU est un appareil qui est efficace au quotidien, qui peut remplacer un commis pour la coupe de légumes, il y a aussi la fonction bol mixer pour réaliser des farces, des émulsions qui est aussi très très pratique, qui a une bonne contenance.   C’est un appareil compact, qui est facile de nettoyage et d’utilisation, stockage aussi, on peut le ranger dans un coin de la cuisine, il ne prend pas beaucoup de place, très ergonomique, qui est robuste, costaud, donc qui dure dans le temps et qui est très très pratique pour tout ce qui est coupe de fruits et légumes au quotidien dans des gros services  

chef and restaurant menu

Chaque jour, à l'École Ducasse j'utilise le mixeur plongeant professionnel Dito Sama, et il me facilite considérablement la tâche. Presque toutes les préparations nécessitent un mélange important, surtout lorsqu'il s'agit de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs ou de faire de la pâte à l'aide d'un crochet. Sans le mixer professionnel, ces préparations prendraient beaucoup de temps. Alors oui, je l'utilise tous les jours pour sa fiabilité

École Ducasse student

Je suis propriétaire de l'hôtel "La Beauze" à Aubusson, qui est le lieu de naissance de l'entreprise Dito Sama. Il est important pour nous de soutenir les produits locaux, c'est pourquoi j'ai un Bermixer Dito Sama. J'utilise cet appareil de manière intensive, notamment pour préparer des soupes pour mes invités. Le Bermixer est une machine imposante, mais étonnamment facile à manier et à nettoyer. Elle est également très stable et durable. À mon avis, chaque chef a besoin d'une machine comme celle-ci.

owner of la beauze is cooking with bernixer

J'utilise les équipements Dito Sama depuis plusieurs années maintenant, je les trouve bien construits, robustes et surtout faciles à nettoyer et à désinfecter. Les matériaux utilisés sont durables, notamment les moteurs électriques qui ne m'ont jamais posé de problème de fiabilité. Pour le type de cuisine que je prépare, le coupe-légumes m'aide beaucoup dans la rapidité des préparations car je peux couper de grandes quantités avec une précision de coupe et donc toujours garantir le même niveau de qualité.

Depuis de nombreuses années je travaille avec des matériels DITO SAMA. Batteur, mixeur plongeant… Mon laboratoire de traiteur est agréé normes Européennes et je me dois d’avoir un matériel à la hauteur de cet agrément. Cette année j’ai acquis un coupe légumes PREP4YOU afin de réaliser l’ensemble de mes coupes de légumes. Beau matériel, marque française de grande qualité. Plus que jamais je fais confiance à DITO SAMA.

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