Torta Marmorizzata

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30 Minuti

50 Minuti

Facile

Economico

Numero di persone

Preparazione

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Ingredienti

Farina

250 g

Zucchero Semolato

150 g

Cioccolato Fondente

100 g

Burro Morbido

80 g

Latte

20 cl

Uova

3

Lievito in Polvere

1 Bustina

Sale

Macchine

Mescolatrici Planetarie

PREPARAZIONE

01.

Separare gli albumi dai tuorli. Riporre i bianchi in un luogo fresco.

02.

Mettere il burro morbido e lo zucchero semolato nella ciotola della DMIX o della BE8. Aggiungere i tuorli d'uovo, la farina, il lievito e 15 cl di latte. Imapastare ed amalgamare bene gli ingredienti. Mettere da parte in una ciotola.

03.

Sciacquare la vasca della DMIX o della BE8 e asciugarla, quindi montare gli albumi a neve. Con una spatola, incorporateli delicatamente all'impasto precedente.

04.

Sciogliere il cioccolato con il latte rimanente a bagnomaria

05.

Separare l'impasto in due contenitori, versando 2/3 dell'impasto nel primo e 1/3 dell'impasto nel secondo mescolandolo con il cioccolato fuso.

06.

Imburrare uno stampo a corona e versare un impasto dopo l’altro. Per ottenere l’effetto marmorizzato tipico di questa torta passare una forchetta su tutto l’impasto così da portare un po’ di impasto bianco su quello scuro e viceversa.

07.

Mettere in forno e cuocere per 50 minuti a 170/180 °C. Lasciare raffreddare fuori dal forno prima di togliere dallo stampo.

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Crema di Broccoli

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20 Minuti

20 Minuti

Facile

Economico

Numero di persone

Preparazione

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Ingredienti

Broccolo Grande

1

Formaggio Cremoso

4 Porzioni

Brodo di Pollo

1.5 Litri

Heavy Cream

4 Cucchiai

Sale

Pepe

Macchine

Mixer Portatili e Turbofrantumatori

PREPARAZIONE

01.

Sciacquare i broccoli e tagliarli a cimette.

02.

Scaldare il brodo in una pentola grande. Quando il tutto sta sobbollendo, aggiungete i broccoli e fate cuocere per circa 20 minuti.

03.

Svuotare la metà del brodo di cottura (o i ¾, a seconda della consistenza desiderata) e aggiungere il formaggio cremoso. Condire con sale e pepe.

04.

Frullare con il Bermixer pro 450 fino a ottenere una vellutata perfettamente liscia.

05.

Se si desidera, decorare con qualche cimetta di broccolo cruda e piccoli crostini rosolati nell'olio. Servire immediatamente aggiungendo della panna e spolverare con una macinata di pepe.

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Tartiflette Savoiarda

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30 Minuti

1h20

Facile

Economico

Numero di persone

Preparazione

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Ingredienti

Patate a Polpa Soda

1 kg

Pancetta Affumicata

200 g

Formaggio Tipo Reblochon

1

Vino Bianco

25 cl

Cipolle

2

Burro

30 g

Panna

2 Cucchiai

Noce Moscata Grattuggiata

Un Pizzico

Sale

Pepe

Macchine

Tagliaverdure

PREPARAZIONE

01.

Sbucciare le patate e affettarle con un disco da 4 mm utilizzando il TRS o il PREP4YOU. Immergerle in una pentola d'acqua salata e portarle a ebollizione. Cuocere fino a quando le patate sono cotte ma ancora un po' sode. Scolarle.

02.

Sbucciare le cipolle e affettarle con un disco da 2 mm utilizzando il TRS o il PREP4YOU. Mettetele in una grande padella con il burro. Cuocere per 5 minuti a fuoco vivo, quindi aggiungere la pancetta e soffriggere per altri 10 minuti.

03.

Aggiungere le patate scolate e soffriggere a fuoco vivo per 5-10 minuti. Sfumare con il vino bianco, salare e pepare, aggiungere la noce moscata e cuocere per altri 2 o 3 minuti.

04.

Disporre il tutto in una casseruola o in uno stampo ad anello ben imburrato. Aggiungere la doppia panna.

05.

Tagliare il reblochon a metà nel senso della larghezza. Tagliare ulteriormente una metà in piccoli pezzi da integrare nel composto patate-cipolle-pancetta. Disporre sopra la metà rimasta da gratinare con la crosta rivolto verso l'alto.

06.

Cuocere per 25 minuti a 200 °C. Servire caldo

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Macarons Gourmet

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30 Minuti

12 Minuti

Medio

Economico

Numero di persone

Preparazione

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Ingredienti

Zucchero a Velo

100g

Polvere di Mandorle

100g

Zucchero Semolato

80g

Albumi a Temperatura Ambiente

80g

Colorante Alimentare

A Piacere

Marmellata di Frutta

A Piacere

Macchine

Mescolatrici Planetarie

PREPARAZIONE

01.

Versare la farina di mandorle e lo zucchero a velo nella ciotola del DMIX o del BE8.

02.

2. Versare gli albumi nella ciotola del DMIX o del BE8. Sbattere fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere lo zucchero semolato un po' alla volta, sbattendo continuamente. Il composto deve essere lucido e liscio e formare un becco di uccello sulla frusta.

03.

3. Colorare la meringa con qualche goccia di colorante alimentare a scelta e mescolare con cura.

04.

4. Aggiungere la farina di mandorle e lo zucchero a velo precedentemente mescolate con un setaccio. Mescolare delicatamente con una spatola.

05.

Lavorare il composto facendo attenzione a non incorporare aria.

06.

Versare il composto in una sac à poche con bocchetta liscia.

07.

Mettere i macarons su una teglia ricoperta di carta da forno.

08.

Mettere in forno ventilato a 145 °C per 12 minuti, facendo attenzione a non aprire mai il forno durante la cottura.

09.

Lasciare raffreddare per circa 15 minuti. Togliere delicatamente i macarons dalla carta, girarli e lasciarli raffreddare completamente.

10.

Farcire con marmellata di frutta o, perché no, con una ganache al cioccolato. L'ideale è lasciarli riposare per 24-48 ore in frigorifero (senza coprirli) prima di consumarli.

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