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30 Minuti
50 Minuti
Facile
Economico
Mescolatrici Planetarie
01.
Separare gli albumi dai tuorli. Riporre i bianchi in un luogo fresco.
02.
Mettere il burro morbido e lo zucchero semolato nella ciotola della DMIX o della BE8. Aggiungere i tuorli d'uovo, la farina, il lievito e 15 cl di latte. Imapastare ed amalgamare bene gli ingredienti. Mettere da parte in una ciotola.
03.
Sciacquare la vasca della DMIX o della BE8 e asciugarla, quindi montare gli albumi a neve. Con una spatola, incorporateli delicatamente all'impasto precedente.
04.
Sciogliere il cioccolato con il latte rimanente a bagnomaria
05.
Separare l'impasto in due contenitori, versando 2/3 dell'impasto nel primo e 1/3 dell'impasto nel secondo mescolandolo con il cioccolato fuso.
06.
Imburrare uno stampo a corona e versare un impasto dopo l’altro. Per ottenere l’effetto marmorizzato tipico di questa torta passare una forchetta su tutto l’impasto così da portare un po’ di impasto bianco su quello scuro e viceversa.
07.
Mettere in forno e cuocere per 50 minuti a 170/180 °C. Lasciare raffreddare fuori dal forno prima di togliere dallo stampo.
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20 Minuti
20 Minuti
Facile
Economico
Mixer Portatili e Turbofrantumatori
01.
Sciacquare i broccoli e tagliarli a cimette.
02.
Scaldare il brodo in una pentola grande. Quando il tutto sta sobbollendo, aggiungete i broccoli e fate cuocere per circa 20 minuti.
03.
Svuotare la metà del brodo di cottura (o i ¾, a seconda della consistenza desiderata) e aggiungere il formaggio cremoso. Condire con sale e pepe.
04.
Frullare con il Bermixer pro 450 fino a ottenere una vellutata perfettamente liscia.
05.
Se si desidera, decorare con qualche cimetta di broccolo cruda e piccoli crostini rosolati nell'olio. Servire immediatamente aggiungendo della panna e spolverare con una macinata di pepe.
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30 Minuti
1h20
Facile
Economico
Tagliaverdure
01.
Sbucciare le patate e affettarle con un disco da 4 mm utilizzando il TRS o il PREP4YOU. Immergerle in una pentola d'acqua salata e portarle a ebollizione. Cuocere fino a quando le patate sono cotte ma ancora un po' sode. Scolarle.
02.
Sbucciare le cipolle e affettarle con un disco da 2 mm utilizzando il TRS o il PREP4YOU. Mettetele in una grande padella con il burro. Cuocere per 5 minuti a fuoco vivo, quindi aggiungere la pancetta e soffriggere per altri 10 minuti.
03.
Aggiungere le patate scolate e soffriggere a fuoco vivo per 5-10 minuti. Sfumare con il vino bianco, salare e pepare, aggiungere la noce moscata e cuocere per altri 2 o 3 minuti.
04.
Disporre il tutto in una casseruola o in uno stampo ad anello ben imburrato. Aggiungere la doppia panna.
05.
Tagliare il reblochon a metà nel senso della larghezza. Tagliare ulteriormente una metà in piccoli pezzi da integrare nel composto patate-cipolle-pancetta. Disporre sopra la metà rimasta da gratinare con la crosta rivolto verso l'alto.
06.
Cuocere per 25 minuti a 200 °C. Servire caldo
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30 Minuti
12 Minuti
Medio
Economico
Mescolatrici Planetarie
01.
Versare la farina di mandorle e lo zucchero a velo nella ciotola del DMIX o del BE8.
02.
2. Versare gli albumi nella ciotola del DMIX o del BE8. Sbattere fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere lo zucchero semolato un po' alla volta, sbattendo continuamente. Il composto deve essere lucido e liscio e formare un becco di uccello sulla frusta.
03.
3. Colorare la meringa con qualche goccia di colorante alimentare a scelta e mescolare con cura.
04.
4. Aggiungere la farina di mandorle e lo zucchero a velo precedentemente mescolate con un setaccio. Mescolare delicatamente con una spatola.
05.
Lavorare il composto facendo attenzione a non incorporare aria.
06.
Versare il composto in una sac à poche con bocchetta liscia.
07.
Mettere i macarons su una teglia ricoperta di carta da forno.
08.
Mettere in forno ventilato a 145 °C per 12 minuti, facendo attenzione a non aprire mai il forno durante la cottura.
09.
Lasciare raffreddare per circa 15 minuti. Togliere delicatamente i macarons dalla carta, girarli e lasciarli raffreddare completamente.
10.
Farcire con marmellata di frutta o, perché no, con una ganache al cioccolato. L'ideale è lasciarli riposare per 24-48 ore in frigorifero (senza coprirli) prima di consumarli.
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