Social
30 min
12 min
Moyen
Bon Marché
Batteurs Mélangeurs
01.
Verser la poudre d’amande et le sucre glace dans la cuve du DMIX ou du BE8. Mixer brièvement. Réserver dans un récipient.
02.
Verser les blancs d’œufs dans la cuve du DMIX ou du BE8. Fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter le sucre en poudre petit à petit, tout en fouettant sans cesse. Le mélange doit être brillant, bien lisse et former un bec d’oiseau sur le fouet.
03.
Colorer la meringue avec quelques gouttes de colorant alimentaire de son choix et mélanger soigneusement.
04.
Ajouter les poudres préalablement mixées à l’aide d’un tamis. Mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
05.
Travailler le mélange à la maryse en l’écrasant contre les parois du bol jusqu’à l'obtention d'un ruban. Veiller à éviter l’incorporation d’air.
06.
Verser l'appareil à macarons dans une poche munie d'une douille lisse.
07.
Pocher les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Glisser éventuellement un gabarit en dessous si nécessaire.
08.
Enfourner à 145 °C chaleur tournante pendant 12 min, en veillant à ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson.
09.
Laisser refroidir environ 15 min. Décoller délicatement les macarons du papier, les retourner et les laisser refroidir parfaitement.
10.
Les garnir de confiture de fruits, ou pourquoi pas d'une ganache au chocolat. L'idéal est de les laisser reposer 24 à 48h au réfrigérateur (sans les couvrir) avant de les déguster.
Envoyez là nous avec tous les ingrédients et les étapes de préparation.
Nos experts se feront un plaisir de la tester et de la publier sur notre site !
Contactez-nous dès maintenant
afin de vous recommander la machine DITO SAMA
adaptée à vos besoins !
en
de
it
