Salon Serbotel : Dito Sama allié du Mondial du Pain

Incontournable pour les acteurs des métiers de bouche, boulangerie-pâtisserie, hôtellerie et restauration, le Salon Serbotel se tiendra à Nantes du 22 au 25 octobre 2023. L'occasion pour Dito Sama d'accompagner Les Ambassadeurs du Pain grâce à un partenariat exclusif autour du Mondial du Pain. Décryptage d'un évènement très attendu.

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Serbotel, un salon de référence

Depuis sa création en 1985, Serbotel n’en finit plus de séduire. Près de 30 000 professionnels se pressent ainsi tous les deux ans à Nantes. L’objectif ? Découvrir les offres et nouveautés de produits, services et matériels proposés par les métiers du secteur. Un événement d’envergure nationale, occasion parfaite pour renouveler son offre et l’équipement de son établissement.

Dito Sama met la main à la pâte !

Bien plus qu’un simple salon d’exposants, Serbotel s’impose comme le reflet de la créativité, de l’innovation et du savoir-faire des professionnels présents. Au programme : des ateliers, animations et autres concours gourmands, parfaits pour découvrir les nouveautés du secteur de façon ludique et gourmande. Sur ce terrain, Dito Sama n’est pas en reste et accompagnera cette année Les Ambassadeurs du Pain, notamment grâce à un partenariat unique, pensé à l’occasion du Mondial du Pain, qui se tiendra durant le salon. Nous leur fournirons en effet du matériel qu’ils auront tout le loisir d’utiliser lors de cet évènement majeur, qui réunira 15 pays. À la clef : des batteurs mélangeurs 5 et 10 litres (Dmix & XBE10) ou encore des cutters Prep4you de 3,6 litres. Rien de tel pour leur faciliter la vie et les aider dans toutes leurs réalisations. Préparations en un tour de main de brioches, pains au levain, baguettes et autres viennoiseries : venez donc découvrir les capacités uniques de ces modèles pensés pour faciliter la vie de tous les professionnels de l’alimentaire. Et que le meilleur gagne !

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Dito Sama au Salon Host Milan

Nous sommes ravis de vous annoncer notre participation au prestigieux salon Host, qui se déroulera dans la dynamique ville de Milan du 13 au 17 octobre.

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Cet événement B2B incontournable attire des professionnels de divers secteurs, tels que l’équipement de restauration, les boulangeries, les pizzerias, les bars, les pâtisseries, les glaciers, les cafétérias, ainsi que le domaine du mobilier et de l’art de la table.

Attendez-vous à une multitude d’activités palpitantes et variées lors du salon Host. Au programme : des concours captivants, des présentations fascinantes et des démonstrations de cuisine à la pointe de la technologie, mettant en vedette les chefs les plus talentueux, les experts en café, ainsi que les spécialistes de la glacerie, du chocolat et de la pâtisserie.

Si vous êtes à la recherche des dernières avancées en matière d’équipements de cuisine professionnelle, ne manquez pas de visiter notre stand E60, situé dans le Hall 2. Chez Dito Sama, nous vous invitons à découvrir nos machines innovantes et polyvalentes qui révolutionneront votre cuisine.

Nos remarquables machines combinées, PREP4YOU et TRK, sont des appareils trois-en-un conçus pour permettre aux chefs de couper, hacher, pétrir et émulsionner en quelques secondes seulement. Outre leur efficacité exceptionnelle, leur design compact optimise l’espace en cuisine.

De plus, nos batteurs mélangeurs, disponibles en capacités de 5 et 10 litres, sont parmi nos produits phares. Ils excellent dans le mélange, le fouettage et le pétrissage à un niveau professionnel. Tous les composants en contact avec les aliments sont amovibles et lavables au lave-vaisselle, simplifiant ainsi le processus de nettoyage et d’entretien.

Pour ceux à la recherche d’un mixer plongeant polyvalent et efficace, notre Bermixer PRO Dito Sama est la solution idéale. Ce mixer plongeant léger facilite la préparation de soupes, purées, sauces, crèmes, et permet même de monter les blancs en neige sans effort. Son nettoyage est un jeu d’enfant, le tube et l’arbre se retirant facilement sans nécessiter d’outil.

Nous vous invitons à découvrir notre vaste gamme de produits de qualité et à apprécier l’innovation et la performance qui caractérisent Dito Sama. Rejoignez-nous au salon Host, où nous espérons avoir l’opportunité de vous rencontrer et vous expliquer comment notre équipement peut améliorer vos activités gastronomiques.

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SALONS REGIONAUX

L'AUTOMNE 2023 S'ANNONCE RICHE EN ÉVÉNEMENTS POUR DITO SAMA AVEC DE NOMBREUSES EXPOSITIONS EN FRANCE

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À Lille : Horesta 

L’équipe Dito Sama est enthousiaste de vous annoncer sa participation au salon Horesta, qui se tiendra du 24 au 26 septembre 2023. Cet événement majeur est dédié aux secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et de l’industrie alimentaire. Le salon accueillera une série de compétitions captivantes, comprenant la fabrication de fromages, la création de desserts, la maîtrise du chocolat, ainsi que l’art créatif de la sculpture de légumes et de fruits. Des discussions intéressantes seront également proposées, abordant les alternatives végétales, le zéro déchet et l’alimentation saine. Réservez la date ! 

https://www.horestahdf.fr/ 

 

À Caen : Rest’Hotel 

Du 2 au 3 octobre 2023, l’équipe de Dito Sama participera fièrement à l’exposition Rest’Hotel qui se tiendra au Parc des Expositions. Sous un même toit, des exposants de toute la Normandie représentant des secteurs tels que le CHR, la restauration, la restauration collective, l’alimentation et les boissons, ainsi que le tourisme seront présents. (CHR, Métiers de Bouche, Restauration Collective et Métiers du Tourisme). Venez découvrir de nouvelles innovations et tendances dans le domaine de l’alimentation ! 

https://www.rest-hotel.fr/caen/

 

Salon Alpin  

Le Salon Alpin se déroulera du 6 au 9 novembre 2023 à Albertville. Ce salon professionnel accueillera des exposants de divers secteurs tels que les produits alimentaires, les équipements de cuisine, les matériaux, le mobilier, la décoration, la vaisselle, les installations sanitaires, les produits d’hygiène, la blanchisserie et les systèmes multimédias. Venez nous rendre visite ! 

https://www.salonalpin.com/ 

 

À Bordeaux : Exp’Hotel  

Nous sommes ravis de vous annoncer que l’équipe Dito Sama participera à l’événement biennal très attendu, le salon Exp’Hotel, qui se tiendra du 19 au 21 novembre 2023. Ce salon prestigieux réunira des professionnels des secteurs de la restauration, de la restauration collective et de l’hôtellerie. Dito Sama présentera ses équipements de restauration de haute qualité. Réservez la date! 

https://www.exphotel.fr/

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Manger sainement  : qu’est-ce que cela veut dire ?

Adopter une alimentation saine est important pour être en forme et prendre soin de sa santé, tout au long de sa vie. Mais qu'est-ce que cela signifie vraiment ? Manger healthy qu'est-ce que cela veut dire ? Nos pistes de réflexion.

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Miser sur le végétal 

Première façon de manger sainement : mettre plus de végétal dans les assiettes. Des fruits et légumes riches en nutriments, des céréales (pain, riz, pâtes), des légumineuses (lentilles, pois-chiches, pois-cassés…) : n’hésitez pas à les mettre au menu aussi souvent que possible. La viande et le poisson peuvent avoir une place plus restreinte dans l’assiette. Quant aux matières grasses, en quantités raisonnables, et aux produits laitiers (2 à 3 par jour), ils sont essentiels à une alimentation équilibrée et peuvent ainsi être consommés quotidiennement. 

 

De l’eau, de l’eau, de l’eau 

Pour hydrater son organisme, boire au moins un litre et demi d’eau par jour est important. L’eau est en effet essentielle à la vie : elle représente le principal constituant de l’organisme. Elle doit ainsi être la boisson privilégiée par tous. 

 

Des aliments de qualité 

Une alimentation healthy, c’est aussi une alimentation composée de produits de qualité. Non par exemple aux poulets de batterie ou aux œufs issus de poules élevées dans des élevages intensifs. Oui, aux volailles fermières et aux œufs de la ferme, si possible locaux et biologiques. Évitez aussi les additifs et privilégiez autant que possible les produits bruts. Mieux vaut une carte courte composée de produits frais et brut qu’un menu à rallonge, préparé avec des produits industriels. En bref, oui à la simplicité, au naturel, au fait-maison ! 

 

Des repas équilibrés   

Manger sainement, cela commence au saut du lit. Le petit déjeuner est en effet un repas essentiel pour l’organisme : il doit apporter des nutriments et rassasier jusqu’au déjeuner. Dans l’idéal, il doit être composé d’un laitage, de céréales, d’un fruit et d’une boisson pour faire le plein de vitamines, d’énergie et d’hydratation. Le déjeuner et le dîner doivent être composés à la fois de légumes, de crudités et de fruits, mais aussi de féculents, de laitages et de protéines (viande, poisson, œuf) pour apporter un effet de satiété. Une collation peut être prise occasionnellement, à condition d’être raisonnable. 

 

Pas d’interdits 

Manger sainement inclut enfin de savoir se faire plaisir de temps en temps. Il est donc important de n’interdire aucun aliment et de ne pas faire l’impasse sur une catégorie d’aliments, au risque d’avoir des carences et des frustrations. Un bon gâteau au chocolat, préparé avec des ingrédients de qualité, a ainsi toute sa place sur la carte d’un restaurant de cuisine saine. 

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Grande Exposition du Fabriqué logo

Dito Sama à l’Elysée !

C'est avec une grande fierté que nous vous annonçons notre présence à la toute prochaine Grande Exposition du Fabriqué en France, qui se tiendra au palais de l’Elysée, les 1 et 2 juillet prochains.

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Le DMIX en vedette

Cette année, Dito Sama s’invite au Palais de l’Elysée ! Notre batteur mélangeur DMIX a en effet été sélectionné pour représenter notre département (23) lors de la troisième édition de la Grande Exposition du Fabriqué en France, qui se tiendra au Palais de l’Elysée, à Paris, les 1 et 2 juillet prochains. Parfait pour mélanger, fouetter et pétrir, d’une capacité de 5,5 litres, ce batteur compact professionnel et polyvalent s’impose comme l’un des modèles phares de Dito Sama, qui mise depuis ses débuts sur la qualité Made in France.

Un rendez-vous incontournable du Made in France

Après deux années couronnées de succès, la Grande Exposition du Fabriqué en France revient donc pour une troisième année consécutive. Initiée pour valoriser le travail des entreprises, artisans, producteurs et industriels qui s’engagent pleinement dans la fabrication française, gage de la souveraineté industrielle et économique de la France, elle est l’occasion de couronner l’engagement renouvelé de Dito Sama sur le sujet. Un rendez-vous attendu.

Une centaine de références triées sur le volet

Cette Exposition unique sera l’occasion de découvrir ou redécouvrir quelques 125 produits fabriqués en France, issus de tous les départements et territoires, en métropole comme en Outre-mer. Vous aurez notamment l’occasion de les découvrir, en déambulant au cœur des jardins, des salons et de la cour d’honneur du Palais. Une sélection de ce que la France fait de meilleur et qui illustre la grande richesse du savoir-faire de notre pays. Une vraie fierté collective !

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Dito Sama soutient les « Ambassadeurs du Pain »

Les "Ambassadeurs du Pain" : Dito Sama met la main à la pâte !

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Les « Ambassadeurs du Pain« , une association qui compte 

Cette association est une organisation très estimée qui joue un rôle essentiel dans la défense et la promotion de la riche tradition du pain artisanal français, tant en France qu’à l’échelle internationale. Avec un engagement indéfectible envers la préservation de l’art de la fabrication du pain, l’association diffuse avec diligence l’expertise et le savoir-faire français dans le monde entier. De plus, elle croit fermement en l’importance du pain de qualité et vise à en faire un aliment de base dans chaque coin du globe. 

 

Approche innovante : « RESPECTUS PANIS®, la Révélation de la Fabrication du Pain » 

Témoignant de leur dévouement, l’association a produit un ouvrage exceptionnel intitulé « RESPECTUS PANIS®, la Révélation de la Fabrication du Pain ». Ce livre novateur présente une approche fraîche et innovante de l’art de la fabrication du pain, mêlant harmonieusement des techniques anciennes à des innovations de pointe. En combinant la sagesse du passé aux avancées de l’équipement de boulangerie actuel, l’association ouvre une nouvelle ère de production de pain, où saveur, santé et durabilité environnementale coexistent harmonieusement. Cette perspective révolutionnaire entraîne ainsi une transformation profonde dans la manière de conceptualiser et de créer le pain. 

 

Dito Sama soutient les « Ambassadeurs du Pain » 

Dans leur quête commune d’excellence, Dito Sama se tient aux côtés de l’association « Ambassadeurs du Pain ». Partageant une profonde passion pour l’art de la boulangerie et adhérant aux valeurs véhiculées par l’approche RESPECTUS PANIS®, Dito Sama soutient activement l’association dans sa noble mission. Comment apportons-nous notre soutien ? En équipant l’association de machine de cuisine professionnel, notamment de batteur professionnel conçus pour améliorer le processus de fabrication du pain. Grâce à cette collaboration significative, Dito Sama permet à l’association d’atteindre une qualité constante et un goût incomparable, tout en étendant leur portée pour ravir les amateurs de pain du monde entier. 

 

 

Amplification de l’impact : un partenariat harmonieux  

Ultimately, this harmonious partnership between the « Ambassadors of the Bread » association and Dito Sama amplifies their collective impact and fosters an environment of shared growth and success. 

By preserving and promoting traditional French artisan bread, embracing innovation, and building partnerships based on shared values, the « Ambassadors of the Bread » association and Dito Sama exemplify the power of collaboration in preserving culinary heritage, advancing bread-making techniques, and enriching the global appreciation for the art of bread. 

 

En fin de compte, ce partenariat harmonieux entre l’association « Ambassadeurs du Pain » et Dito Sama amplifie leur impact collectif et favorise un environnement de croissance et de réussite partagées.  

En préservant et en favorisant la richesse du pain artisanal traditionnel français, en adoptant l’innovation et en construisant des partenariats basés sur des valeurs communes, l’association « Ambassadeurs du Pain » et Dito Sama illustrent la puissance de la collaboration pour préserver le patrimoine culinaire, faire progresser les techniques de fabrication du pain et enrichir l’appréciation mondiale de l’art du pain 

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Comment conserver ses produits frais plus longtemps ?

Conserver ses produits frais est tout un Art ! Alors quelles sont les astuces pour les garder plus longtemps ? Voici nos astuces !

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La conservation au frigo 

Une bonne conservation des produits frais commence dès la mise au frigo. La majorité des fruits et légumes doivent être placés au réfrigérateur, au frais et bien à l’abri de la lumière, dans le bac à légumes du réfrigérateur, qui offre la meilleure température. Pour garantir la fraîcheur et éviter la contamination croisée des ingrédients, utilisez des récipients professionnels Gastronorm (GN) en polycarbonate transparent ou des sacs sous vide. Sachez aussi que certains végétaux ne se conservent pas au frais mais à l’air libre. C’est le cas par exemple des pommes, des abricots, des tomates, des pommes de terre, des oignons, ou encore des bananes. Le mieux est de les laisser à l’air libre. 

 

L’emballage sous-vide. 

L’emballage sous-vide présente de nombreux avantages. Il permet en effet de protéger les produits frais de l’air et de la lumière pour éviter qu’ils ne s’altèrent, cela sans utiliser aucun conservateur. L’air est ensuite retiré par aspiration. Cela prolonge considérablement la durée de conservation des aliments et évite le gaspillage alimentaire. Viande, poisson, fruits, légumes cuits, plats cuisinés : de nombreux aliments frais se prêtent à la mise sous vide. Dito Sama propose une gamme complète de machines sous-vide justement pensées pour vous aider à conserver parfaitement et plus longtemps vos aliments. À noter enfin qu’il est tout à fait possible de congeler un aliment mis sous-vide. 

 

Les conserves 

Autre mode de conservation malin : la conserve. Cela permet par exemple d’acheter des tomates durant l’été pour en profiter tout au long de l’hiver. Les plats cuisinés ou les légumes en saumure peuvent eux aussi être placés en conserve. La déshydratation est également une bonne option : à vous les chips de pommes, les lamelles de mangue déshydratées ou la viande séchée ! 

 

La congélation rapide 

Pour bien préserver vos fruits, légumes et autres petits plats frais, pensez enfin à la congélation rapide, qui est idéale pour une conservation à long terme. Pour préserver la valeur nutritionnelle des aliments, l’idéal est de les cuire puis de les congeler rapidement. La règle d’or de la conservation est de maintenir vos aliments à une température de -18 °C. Pour conserver vos produits, utilisez des emballages sous vide ou des récipients en plastique GN spécialement conçus à cet effet. Pensez aussi à étiqueter chaque plat en précisant sa nature, son poids et la date de congélation histoire de vous souvenir avec précision de ce que vous avez préparé ! 

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Dito sama s’associe au « Salon de la patisserie »

LE "SALON DE LA PATISSERIE" SE DEROULERA DU 17 AU 19 JUIN DANS LE MAGNIFIQUE PARC FLORAL A PARIS. 

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En tant que principal fournisseur d’équipements de cuisine professionnels pour les chefs, Dito Sama est fier de soutenir l’un des salons de pâtisserie les plus en vogue de la ville au « salon de la patisserie« . 

Pendant cet événement, les participants auront l’occasion de discuter des dernières tendances en pâtisserie, de s’inspirer des shows captivants des chefs et d’assister à des conférences informatives et à des tables rondes dédiées au secteur de la pâtisserie. De plus, le Salon de la Pâtisserie accueillera cinq compétitions pour les professionnels et les amateurs, ce qui en fait une expérience véritablement exaltante pour tous. 

Avec près de 80 ans d’histoire, les machines « Made in France » de Dito Sama sont devenues le choix préféré des traditionnelles pâtisseries françaises. Nous comprenons que des équipements de préparation culinaire de haute qualité sont essentiels pour créer les meilleurs desserts. C’est pourquoi nous avons été chargés de fournir nos meilleures machines pour les compétitions de pâtisserie et les shows des chefs au Salon de la Pâtisserie. Découvrez nos coupe-légumes PREP4YOU et notre batteur mélangeur et découvrez les performances que nos équipements. 

Rendez-vous au Salon de la Patisserie et assistez à la convergence de l’excellence pâtissière, où l’expertise de Dito Sama en matière d’équipements de cuisine de haute qualité aux chefs sera pleinement mise en valeur. Faites partie de cet événement extraordinaire et célébrez le riche patrimoine de la pâtisserie française avec nous. 

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Les modes de cuisson les plus sains

Adopter des modes de cuisson sains est important

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Adopter des modes de cuisson sains est important pour la santé. Pour choisir les modes de cuisson pour une bonne santé, mais aussi pour préserver la planète, suivez le guide !

 

Des cuissons rapides et douces  

Tous les modes de cuisson ne se valent pas. Alors pour préserver sa santé, quels sont les plus appropriés ? Première chose à savoir en matière de cuisson : pour être bénéfique pour la santé, celle-ci doit respecter la nature des aliments et les cuire de la façon la plus douce possible. Évitez par exemple les cuissons trop longues au four, qui dénaturent les aliments. Pour cuire rapidement, vous pouvez choisir la cuisson au wok, qui permet de saisir viandes et poissons en quelques instants et de rissoler légumes et fruits en un tour de main. Autre option : opter pour le cru, riche en vitamines.   

 

L’Art de la cuisson à la vapeur  

La cuisson à la vapeur est également intéressante. C’est même l’une des modes de cuisson sains qui soient. Elle permet en effet de cuire en douceur tout en préservant les bienfaits des aliments. Pour donner de la saveur à vos petits plats vapeur, usez d’herbes aromatiques ou d’épices. Menthe, laurier, coriandre, curry, paprika, curcuma…  Les légumes ou encore les fruits se prêtent bien sûr parfaitement à la cuisson à la vapeur. C’est aussi le cas des poissons ou encore des viandes, qui garderont tout leur moelleux.  

 

Choisissez les bons matériaux 

Lors du choix des matériaux de cuisson, il est important d’opter pour des options saines. Considérez l’utilisation de verre, qui est idéal pour les moules à gâteaux, ainsi que de l’acier inoxydable. La terre cuite, la fonte non émaillée ou encore la porcelaine sont enfin des matériaux intéressants, à la fois sains, durables et naturels. Des rayures sur votre poêle antiadhésive ? Il existe des risques de déperdition de matières toxiques alors direction la poubelle !  Évitez enfin le papier aluminium en cuisson, qui peut s’avérer toxique pour l’organisme, particulièrement si l’aliment qu’il entoure est acide.  

 

Évitez le plastique ! 

Les moules à gâteaux sont parfois composés de plastique et autres silicones bas de gamme, dont la composition et la provenance ne sont pas toujours identifiés. Ils peuvent contenir des perturbateurs endocriniens, il est donc important de les éviter, surtout lors de la cuisson.  

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Dito Sama participe au IMEAT

Se tiendra du 26 au 28 mars à Modena Fiere.

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Dito Sama participera à Imeat, salon dédié aux secteurs de la boucherie et de la gastronomie.

IMEAT

 

La présence de Dito Sama représente une opportunité unique pour découvrir les solutions innovantes et polyvalentes que l’entreprise offre aux professionnels de ces secteurs.

Avec sa large gamme d’équipements, Dito Sama s’adresse à ceux qui cherchent des solutions flexibles et performantes pour diversifier le menu et répondre à tous les besoins de préparation.

Parmi les équipements proposés en différentes capacités, il y aura des coupe-légumes, des cutter-mixers, des combinés cutter et coupe-légumes, des batteurs mélangeurs et la toute nouvelle machine sous vide. La solution idéale pour conserver les aliments plus longtemps et faciliter la préparation rapide d’un repas authentique au goût « fait maison ».

Dito Sama sera présent sur le stand Zanussi Professional au Pavillon A – Stand D28, où il présentera une large gamme de produits dédiés à ce secteur en constante évolution. Ne manquez pas l’occasion de découvrir les solutions de Dito Sama : une équipe d’experts sera à votre disposition pour vous aider à améliorer votre business.

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