Les modes de cuisson les plus sains

Adopter des modes de cuisson sains est important pour la santé. Pour choisir les modes de cuisson pour une bonne santé, mais aussi pour préserver la planète, suivez le guide !

Des cuissons rapides et douces  

Tous les modes de cuisson ne se valent pas. Alors pour préserver sa santé, quels sont les plus appropriés ? Première chose à savoir en matière de cuisson : pour être bénéfique pour la santé, celle-ci doit respecter la nature des aliments et les cuire de la façon la plus douce possible. Évitez par exemple les cuissons trop longues au four, qui dénaturent les aliments. Pour cuire rapidement, vous pouvez choisir la cuisson au wok, qui permet de saisir viandes et poissons en quelques instants et de rissoler légumes et fruits en un tour de main. Autre option : opter pour le cru, riche en vitamines.   

L’Art de la cuisson à la vapeur  

La cuisson à la vapeur est également intéressante. C’est même l’une des modes de cuisson sains qui soient. Elle permet en effet de cuire en douceur tout en préservant les bienfaits des aliments. Pour donner de la saveur à vos petits plats vapeur, usez d’herbes aromatiques ou d’épices. Menthe, laurier, coriandre, curry, paprika, curcuma…  Les légumes ou encore les fruits se prêtent bien sûr parfaitement à la cuisson à la vapeur. C’est aussi le cas des poissons ou encore des viandes, qui garderont tout leur moelleux.  

Choisissez les bons matériaux 

Lors du choix des matériaux de cuisson, il est important d’opter pour des options saines. Considérez l’utilisation de verre, qui est idéal pour les moules à gâteaux, ainsi que de l’acier inoxydable. La terre cuite, la fonte non émaillée ou encore la porcelaine sont enfin des matériaux intéressants, à la fois sains, durables et naturels. Des rayures sur votre poêle antiadhésive ? Il existe des risques de déperdition de matières toxiques alors direction la poubelle !  Évitez enfin le papier aluminium en cuisson, qui peut s’avérer toxique pour l’organisme, particulièrement si l’aliment qu’il entoure est acide.  

Évitez le plastique ! 

Les moules à gâteaux sont parfois composés de plastique et autres silicones bas de gamme, dont la composition et la provenance ne sont pas toujours identifiés. Ils peuvent contenir des perturbateurs endocriniens, il est donc important de les éviter, surtout lors de la cuisson.