Marbré Moelleux au Chocolat

Social

30 min

50 min

Facile

Bon Marché

nb. de personne:

préparation culinaire

Cliquez pour découvrir les ingrédients

Ingrédients

Farine

250 g

Sucre en Poudre

150 g

Chocolat Noir Pâtissier

100 g

Beurre Mou

80 g

Lait

20 cl

Œufs

3

Sachet de Levure Chimique

1

Sel

Machine

Batteurs Mélangeurs

PRÉPARATION

01.

Séparer le blanc du jaune des œufs. Placer les blancs au frais.

02.

Dans le bol du DMIX ou BE8, mettre le beurre mou avec le sucre en poudre. Ajouter les jaunes d’œufs, la farine, la levure et 15 cl de lait. Fouetter pour mélanger soigneusement. Réserver dans un récipient.

03.

Rincez le bol du DMIX ou du BE8 et séchez-le, puis monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.

04.

Faire fondre le chocolat avec le reste de lait au bain-marie.

05.

Séparer la pâte dans deux récipients en versant 2/3 de pâte nature dans le premier et 1/3 de pâte nature dans le second, en la mélangeant avec le chocolat fondu.

06.

Beurrer un moule couronne. Verser la moitié de la pâte nature, la pâte au chocolat, puis le reste de la pâte nature. Donner quelques coups de fourchette dans la pâte afin de réaliser les marbrures.

07.

7. Enfourner et faire cuire 50 min. à 170/180°C. Laisser refroidir hors du four avant de démouler.

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Velouté de Brocoli

Social

20 min

20 min

Facile

Bon Marché

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Ingrédients

Gros Brocoli

1

Fromage à la Crème

4 Portions

Bouillon de Volaille

1.5 litre

Crème Épaisse

4 Cuil à Soupe

Sel

Poivre

Machine

Mixers Portatifs et Mixers de Sol

PRÉPARATION

01.

Rincer le brocoli et le détailler en petits bouquets.

02.

Mettre à chauffer le bouillon dans une grande casserole. Lorsqu'il frémit, ajouter le brocoli et laisser cuire une vingtaine de min. Il doit être fondant.

03.

Vider la moitié du bouillon de cuisson (voir les ¾ en fonction de la consistance souhaitée) et ajouter les fromages à la crème. Saler et poivrer.

04.

Mixer à l’aide du Bermixer pro 450 jusqu’à l’obtention d’une crème parfaitement lisse.

05.

Décorer éventuellement de quelques fleurettes de brocoli cru et de petits croutons dorés à l'huile. Servir immédiatement nappé de la crème épaisse et parsemé d'un tour de moulin à poivre.

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Tartiflette Savoyarde

Social

30 min

1h20

Facile

Bon Marché

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Ingrédients

Pommes de Terre à Chair Ferme

1 kg

Lardons Fumés

200 g

Reblochon

1

Vin Blanc de Savoie

25 cl

Oignons

2

Beurre

30 g

Crème Épaisse

2 Belles Cuil. à Soupe

Noix de Muscade Râpée

Une Pointe

Sel

Poivre

Machine

Coupe Legumes

PRÉPARATION

01.

Éplucher les pommes de terre. Avec le TRS ou le PREP4YOU coupez-les en tranches à l'aide d'un disque éminceur 4mm. Les plonger dans une casserole d’eau salée et porter à ébullition. Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites mais encore un peu fermes. Les égoutter.

02.

Éplucher les oignons. Avec le TRS ou PREP4YOU les trancher à l'aide d'un disque éminceur 2mm. Les déposer dans une grande poêle avec le beurre. Faire cuire 5 min à feu vif puis ajouter les lardons et faire revenir encore 10 min.

03.

Ajouter les pommes de terre égouttées et faire rissoler à feu vif 5 à 10 min. Verser le vin blanc, saler un peu, poivrer, ajouter la muscade et faire cuire encore 2 ou 3 min.

04.

Déposer le tout dans un plat à gratin ou un moule avec cerclage bien beurré. Ajouter la crème épaisse par-dessus.

05.

Couper le reblochon en deux. Recouper chaque moitié dans l’épaisseur et les déposer sur la tartiflette, côté croûte vers le haut.

06.

Enfourner 25 min à 200 °C. Servir bien chaud.

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Macarons Gourmands

Social

30 min

12 min

Moyen

Bon Marché

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Ingrédients

Sucre Glace

100 g

Poudre d’Amande

100 g

Sucre en Poudre

80 g

Blancs d’Œufs à Température Ambiante

80 g

Du Colorant Alimentaire

Selon Vos Envies

De la Confiture de Fruits

Selon Vos Envies

Machine

Batteurs Mélangeurs

PRÉPARATION

01.

Verser la poudre d’amande et le sucre glace dans la cuve du DMIX ou du BE8. Mixer brièvement. Réserver dans un récipient.

02.

Verser les blancs d’œufs dans la cuve du DMIX ou du BE8. Fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter le sucre en poudre petit à petit, tout en fouettant sans cesse. Le mélange doit être brillant, bien lisse et former un bec d’oiseau sur le fouet.

03.

Colorer la meringue avec quelques gouttes de colorant alimentaire de son choix et mélanger soigneusement.

04.

Ajouter les poudres préalablement mixées à l’aide d’un tamis. Mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

05.

Travailler le mélange à la maryse en l’écrasant contre les parois du bol jusqu’à l'obtention d'un ruban. Veiller à éviter l’incorporation d’air.

06.

Verser l'appareil à macarons dans une poche munie d'une douille lisse.

07.

Pocher les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Glisser éventuellement un gabarit en dessous si nécessaire.

08.

Enfourner à 145 °C chaleur tournante pendant 12 min, en veillant à ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson.

09.

Laisser refroidir environ 15 min. Décoller délicatement les macarons du papier, les retourner et les laisser refroidir parfaitement.

10.

Les garnir de confiture de fruits, ou pourquoi pas d'une ganache au chocolat. L'idéal est de les laisser reposer 24 à 48h au réfrigérateur (sans les couvrir) avant de les déguster.

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