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30 Minuten
12 Minuten
Mittel
Günstig
01.
Das Mandelpulver und den Puderzucker in die Schüssel des DMIX oder BE8 geben. Kurz mischen. In einem Behälter beiseitestellen.
02.
Das Eiweiß in die Schüssel des DMIX oder der BE8 geben. Schlagen, bis es schaumig ist. Den Puderzucker nach und nach unter ständigem Schlagen hinzugeben. Die Mischung sollte glänzend und glatt sein und einen Vogelschnabel auf dem Schneebesen bilden.
03.
Färben Sie das Baiser mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe Ihrer Wahl und mischen Sie es gründlich.
04.
Die zuvor durch ein Sieb gemischten Pulver hinzufügen. Mit einem Spatel vorsichtig mischen.
05.
Die Mischung mit dem Spatel an den Wänden der Schüssel zerdrücken, bis ein Band entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Luft eingearbeitet wird.
06.
Die Makronen-Masse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen.
07.
Die Makronen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech pochieren. Gegebenenfalls eine Schablone darunter schieben.
08.
Bei 145 °C und rotierender Hitze 12 Minuten lang backen, dabei darauf achten, dass der Ofen während des Backens nicht geöffnet wird.
09.
Etwa 15 min. abkühlen lassen. Die Knöpfe vorsichtig vom Papier abziehen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
10.
Mit Fruchtmarmelade garnieren, oder – warum nicht? – mit Schokoladenganache. Idealerweise lässt man sie 24 bis 48 Stunden ohne Deckel im Kühlschrank ruhen, bevor man sie genießt.
Schicken Sie es uns bitte, mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten. Unsere Experten testen es gerne und stellen es eventuell auf unserer Website online!
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