Der Geschäftsführer des Maison Patay (Riorges) besuchte im Juni 2024 unsere Produktion in Aubusson. Hier sind seine Eindrücke: „Das Maison Patay vertreibt seit über 40 Jahren die Produkte von Dito Sama und wir waren von Anfang an von deren Haltbarkeit und Zuverlässigkeit beeindruckt. Bei meinem Besuch in der Fabrik wurde das Geheimnis dieser außergewöhnlichen Qualität gelüftet: Eine vollständig in Frankreich angesiedelte Fertigung, bei der industrielle Spitzentechnologie aus der ganzen Welt mit handwerklichem Können kombiniert wird. Besonders hervorzuheben ist das Engagement des Werksleiters. Er ist ein ausgewiesener Fachmann, der nicht nur jeden Produktionsschritt genau kennt, sondern auch jeden Mitarbeiter mit Namen. Als professionelle Kücheninstallateure, Hersteller von maßgefertigten Schränken und Verarbeiter von Edelstahl mit Sitz in Frankreich sind wir stolz darauf, unseren Kunden dieses echte französische Know-how anbieten zu können.“
Es ist wichtig, bei der Kochausbildung mit dem Mischen von Hand zu beginnen, um den Arbeitsprozess zu verstehen. Danach kann man schrittweise zur Verwendung einer Maschine übergehen. Mit Dito Sama verläuft dieser Übergang nahtlos. Man kann mit der Hand beginnen und die Arbeit mit einer Planetenrührmaschine beenden, weil sie optimal zum Lernen und Lehren geeignet ist. Dito Sama sorgt für hervorragende Qualität und gibt den Studenten die Möglichkeit, sowohl manuelle als auch maschinelle Prozesse zu beobachten und zu erlernen. An unserer Schule setzen wir mit großem Stolz 200 Planetenrührmaschinen von Dito Sama ein.
Die Geräte von Dito Sama wie der Gemüseschneider und der Kartoffelschäler bieten große Vorteile, zu denen eine leichte Montage, eine einfache Bedienung und Reinigung sowie Robustheit zählen. Geräte wie der Gemüseschneider und der Kartoffelschäler haben wesentliche Vorteile wie eine leichte Montage, einfache Bedienung und Reinigung sowie Robustheit. Ein weiterer nennenswerter Nutzen ist die Geschwindigkeit: Im Vergleich zu manuellen Schneidvorgängen sparen wir deutlich Zeit. Diese Geräte sind zuverlässig und unterstützen uns konsequent bei der Essenszubereitung.
Anfangs haben wir Gemüse von Hand geschnitten und den Brotteig manuell zubereitet. Seit Jahren verlassen wir uns aber bereits auf die Geräte von Dito Sama, derzeit auf die Planetenrührmaschine 1olt und den Gemüseschneider TRS. Diese beiden Geräte haben unsere Abläufe erheblich rationalisiert und uns wertvolle Zeit gespart.
Die Planentenrührmaschine ist unser wichtigstes Gerät und wird ausnahmslos jeden Tag verwendet. Sie ist unglaublich praktisch und macht die Arbeit viel einfacher. Anfangs haben wir alles von Hand zubereiten müssen, aber die Planetenrührmaschine hat einen Wendepunkt eingeleitet. Man kann zum Beispiel einfach Butter in den Kessel geben, das Gerät einschalten und dann einfach etwas anderes machen. Das spart viel Zeit und ich bin wirklich dankbar für diese Unterstützung.
Der Vorteil der Geräte von Dito Sama ist zweifellos ihre Langlebigkeit; außerdem sind sie besonders sicher und zuverlässig. In meinem Labor verwenden wir eine Planetenrührmaschine, die schon einige Jahre im Einsatz ist. Wir nutzen sie täglich, insbesondere für sehr feste Teige, die – wie bei der Auffrischung eines Sauerteigs - eine geringe Hydratation aufweisen und daher die Maschine auf eine harte Probe stellen. Mit der Planentenrührmaschine erzielen wir immer optimale Ergebnisse. Darüber hinaus verwenden wir das Gerät zum Schlagen von Cremes und zur Zubereitung verschiedener Teige (z.B. für Blätterteiggebäck, Croissants) und anderer Rezepte, die eine sorgfältige Verarbeitung erfordern. Dito Sama ist ein Garant für eine lange Nutzungsdauer und Anbieter zahlreicher Geräte an, die eine vielfältige und umfangreiche Speisenvorbereitung ermöglichen.
Unsere Schule ist mit professionellen Geräten ausgestattet, deren wesentlicher Vorteil ihre Geschwindigkeit ist. Die kleinen Planetenrührmaschinen sind dabei besonders nützlich, zumal wir im Unterricht eher Rezepte mit kleinen Mengen zubereiten als solche mit großen Volumen. Mit diesen Maschinen können wir viel schneller arbeiten, als wenn wir alles von Hand verarbeiten würden. Zwar unterrichten wir zunächst die manuellen Techniken, wechseln aber später zur Verwendung professioneller Küchengeräte und gewinnen so an Effizienz. Diese Erfahrung ist für den Beruf wichtig, denn in vielen Betrieben sind Maschinen im Einsatz, mit denen auch ich umzugehen lerne.
Nachdem ich die Planetenrührmaschine von Dito Sama mehrere Monate lang benutzt habe, kann ich bestätigen, dass sie hervorragende Knetergebnisse liefert und optimale Teige zubereitet. Das Bedienfeld der Rührmaschine ist einfach und intuitiv zu bedienen, ebenso wie die Positionierung des Kessels und der Werkzeuge. Die Reinigung ist mühelos und die Schutzblende lässt sich zu Wartungszwecken leicht abnehmen.
PREP4YOU ist ein hocheffizientes Gerät für den täglichen Gebrauch und kann in der Küche einen Arbeitsplatz für das Gemüseschneiden ersetzen. Darüber hinaus verfügt er über eine Kutter-Funktion zum Herstellen von Füllungen und Emulsionen. Das ist äußerst praktisch, zumal der Kessel ein großes Fassungsvermögen hat. Es ist ein kompaktes Gerät, das leicht zu reinigen und einfach in der Anwendung ist. Es benötigt nur wenig Platz und lässt sich in einer Ecke der Küche bequem verstauen. Darüber hinaus ist es besonders ergonomisch, stabil und robust und gewährleistet eine langanhaltende Performanz bei den täglichen Arbeiten des Obst- und Gemüseschneidens - auch bei großen Mengen.
Ich benutze täglich die Planetenrührmaschine von Dito Sama und sie macht mein Leben viel, viel einfacher. Zu fast alle Zubereitungen gehört umfangreiches Rühren, insbesondere das Schlagen von Sahne oder Eiweiß sowie die Teigherstellung mit einem Knethaken. Ohne die Bäckereimaschine würden diese Arbeiten viel mehr Zeit in Anspruch nehmen. Also ja, ich benutze die Planetenrührmaschine jeden Tag, weil sie besonders zuverlässig ist.
Ich habe ein Hotel „La Beauze“ in Aubusson, dem Geburtsort des Unternehmens Dito Sama. Die Unterstützung lokaler Anbieter ist uns ein wichtiges Anliegen, weshalb ich einen Bermixer Pro von Dito Sama habe. Ich benutze dieses Gerät häufig für die Zubereitung von Suppen für meine Gäste. Der Bermixer ist ein großes, aber bemerkenswert einfach zu handhabendes und zu reinigendes Küchengerät. Er ist außerdem äußerst robust und langlebig. Meiner Meinung nach braucht jeder Koch solch ein Gerät.
Ich benutze Dito Sama-Geräte seit mehreren Jahren, finde sie toll designed, robust und vor allem leicht zu reinigen und zu desinfizieren. Die verwendeten Materialien sind langlebig, insbesondere die Elektromotoren, die mir nie Probleme mit der Zuverlässigkeit bereitet haben. Für die Art der Gerichte, die ich zubereite, hilft mir der Gemüseschneider sehr beim Steigern der Geschwindigkeit während der Vorbereitung, weil ich große Mengen sehr exakt und genau schneiden kann und somit immer den gleichen hohen Standard garantiere.
Seit vielen Jahren arbeite ich mit DITO SAMA Geräten. Hauptsächlich Rührmaschinen und den bekannten Bermixern... Mein Catering-Betrieb ist nach europäischen Standards zugelassen und ich muss über Geräte verfügen, die dieser Zulassung entsprechen. Dieses Jahr habe ich mir einen PREP4YOU-Gemüseschneider zugelegt, um all meine Gemüseschnitte zu einfacher und schneller zuzubereiten. Sie hat ein schönes Design, ist qualitativ hervorragend und kommt von einer hochwertigen, französische Marke. Mehr denn je vertraue ich DITO SAMA.
Seit mehreren Jahren verwende ich ausschließlich Rührmaschinen von Dito Sama (insbesondere BE5 und BE8) für unsere Online- und Präsenz-Konditoreikurse. Dito Sama vereint qualitativ hochwertige, professionelle Ausrüstung und ein äußerst reaktionsschnelles Team. Ich vertraue dieser Marke seit langem und auch unsere Schüler lernen auch an diesen tollen Planetenrührmaschinen. Wir empfehlen die BE5 uneingeschränkt für die Lehrzeit, jedem Gesellen und der Meister-Fortbildung sowie die weitere Verwendung im eigenen Betrieb.
