La Synergie entre Nutrition et Sport : Une Recette pour le Succès

Dans la quête d'un mode de vie sain et épanouissant, la synergie entre une bonne alimentation et une activité physique régulière joue un rôle essentiel.

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La combinaison de ces deux éléments permet non seulement d’améliorer le bien-être général, mais aussi d’ouvrir la voie à la réussite dans divers aspects de la vie. 

 

Le pouvoir de la nutrition 

 La nutrition ne consiste pas seulement à manger ; il s’agit de fournir à l’organisme les éléments dont il a besoin pour fonctionner de manière optimale. Les nutriments essentiels présents dans les fruits, les légumes, les céréales complètes, les protéines maigres et les graisses saines agissent comme des éléments constitutifs, soutenant les systèmes complexes de l’organisme.   

 Par exemple, les antioxydants contenus dans les fruits et légumes colorés contribuent à réduire l’inflammation et à renforcer le système immunitaire. Les graisses saines, comme celles que l’on trouve dans les noix et les avocats, favorisent la santé du cerveau et fournissent une énergie durable. Une alimentation équilibrée ne se contente pas d’alimenter les efforts physiques, elle favorise également la vivacité d’esprit et le bien-être émotionnel, contribuant ainsi à la vitalité générale. 

 

Le rôle de l’activité physique 

 La pratique d’une activité physique ne se limite pas à brûler des calories ; elle est cruciale pour les bienfaits physiologiques et psychologiques. L’exercice régulier, qu’il s’agisse d’exercices cardiovasculaires, de renforcement musculaire ou d’exercices d’assouplissement, fait des merveilles pour le corps. Il améliore la santé cardiovasculaire en renforçant la fonction cardiaque et la circulation.   

 La musculation renforce les muscles et les os, ce qui favorise la résistance aux blessures. En outre, l’exercice stimule la libération d’endorphines, réduisant ainsi le stress, l’anxiété et la dépression. Il stimule également les fonctions cognitives et améliore la concentration, ce qui permet d’avoir l’esprit plus vif et d’augmenter la productivité. Les innombrables bienfaits de l’activité physique s’étendent au-delà de la salle de sport, contribuant à l’amélioration de la qualité de vie et du bien-être général.  

 Les avantages de l’association de la nutrition et du sport vont bien au-delà du terrain d’athlétisme. En outre, une alimentation saine et un mode de vie actif contribuent à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète, l’obésité, certains cancers et l’ostéoporose. Les aliments riches en nutriments et l’exercice physique soutiennent le système immunitaire de l’organisme et aident à prévenir divers problèmes de santé. Une alimentation équilibrée et une activité physique régulière agissent en synergie, amplifiant les avantages de l’une et de l’autre. 

 

Harmoniser nutrition et savoir-faire culinaire  

 Chez Dito Sama, notre mission va au-delà de la simple fonctionnalité culinaire ; il s’agit d’une symphonie d’harmonie nutritionnelle et de préparation culinaire sans faille. Nous sommes convaincus qu’une alimentation optimale est la pierre angulaire d’un mode de vie sain. C’est pourquoi nos équipements de cuisine commerciale sont conçus de manière à intégrer une nutrition optimale à l’expertise culinaire. Cette synchronisation est illustrée par notre devise, « Your Fresh Experience ». 

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Dito Sama en vedette au Sandwich & Snack Show de Paris

Dito Sama est fier d'annoncer sa participation au Sandwich & Snack Show de Paris, un événement incontournable de la restauration.

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Ce salon, qui se tiendra du 13 au 14 mars au cœur de la France, offre une plateforme dynamique aux professionnels de la restauration hors foyer et de la « street food ».  

Dans le mode de vie actuel, le snacking est devenu une tendance prédominante, entraînant la demande d’options plus saines, à emporter, comme les barres protéinées sans sucre, les fruits secs et les légumes.   

Explorez l’univers dynamique du snacking au Sandwich & Snack Show, réputé pour ses tendances de pointe et ses avancées révolutionnaires dans le domaine. Rencontrez des professionnels et découvrez les dernières innovations et tendances.   

Visitez notre stand au Sandwich & Snack Show pour découvrir comment ‘Dito Sama’ peut vous aider à faire évoluer votre activité en matière de snacking. Explorez la gamme polyvalente « Dito Sama » composée de modèles adaptés à la fabrication de snacks sains.    

Retrouvez-nous Hall 7.1 Stand S35 et découvrez le matériel de préparation Dito Sama, conçu pour répondre aux exigences en constante évolution des consommateurs modernes.   

Rejoignez-nous pour réinventer ensemble le monde du snacking ! 

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Découvrez la fraîcheur avec Dito Sama à INTERNORGA 2024

Internorga se tiendra du 8 au 12 mars 2024 à Hambourg, en Allemagne

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Découvrez l’atmosphère vibrante d’Internorga, où les start-ups innovantes cohabitent avec les géants de l’industrie. Ce pôle dynamique sert de lieu de fusion d’idées, encourageant la collaboration et enflammant la créativité. Des conférences instructives sur les dernières tendances aux concours passionnants présentant des innovations de pointe, Internorga offre une opportunité sans précédent aux professionnels du secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Ces cinq jours promettent une multitude d’activités et d’opportunités pour tous.  

    

Embarquez pour un voyage d’excellence avec les équipements de cuisine Dito Sama, qui offrent un large éventail d’options. Explorez notre vaste gamme de coupe-légumes et d’éplucheuses, conçus pour optimiser la préparation des aliments et améliorer la productivité. Plongez dans notre sélection de cutters mélangeurs, disponibles dans des capacités allant de 2,6 à 5,5 litres, parfaits pour toutes les tailles de cuisine. Découvrez la polyvalence et la puissance de nos batteurs mélangeurs, d’une capacité de 5 à 40 litres, capables de gérer les tâches les plus exigeantes avec facilité. Venez essayer le turbo-broyeur TBX Pro et explorez notre gamme complète de mixers portatifs.   

  

Rejoignez-nous au hall B7, Stand n° 322, pour vous immerger dans une nouvelle expérience culinaire ! 

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Les tendances de la restauration en 2023

Le secteur de la restauration a toujours été un secteur dynamique et en constante évolution, influencé par les changements de comportements des consommateurs, les facteurs économiques et les tendances de la société.

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Ces dernières années, nous avons assisté à un changement important dans la manière dont les restaurants abordent leurs menus et leurs offres spéciales. L’accent a été mis sur la simplification des menus en limitant les éléments  » essentiels «  comme le vin et les desserts, tout en mettant l’accent sur les promotions afin d’attirer et fidéliser les clients. Examinons ces tendances et leurs implications pour les consommateurs et les restaurateurs.

 

Rationalisation des menus  

 Dans le secteur de la restauration, la rationalisation des menus consiste à simplifier et à réduire le nombre de plats proposés aux clients. Au lieu de proposer des menus étoffés avec une grande variété de plats et d’options, les restaurants s’efforcent d’offrir une sélection de plats plus concise et mieux adaptée. Cette approche a gagné en popularité pour plusieurs raisons : 

  • Efficacité : Un menu concis permet aux cuisines de travailler plus efficacement, en réduisant le temps de préparation et en limitant les déchets.  
  • Réduction des coûts : Un menu allégé réduit le besoin d’une grande variété d’ingrédients, ce qui diminue les frais de stockage et le gaspillage alimentaire.  
  • Contrôle qualité : En se concentrant sur une sélection de plats réduite, les chefs peuvent perfectionner leurs recettes, ce qui garantit des repas de parfaite qualité.  
  • Rapidité du service : La simplification des menus peut se traduire par un service plus rapide, un facteur crucial dans le monde d’aujourd’hui où tout va très vite.  
  • Adaptabilité : Un menu simplifié s’adapte plus facilement à l’évolution des préférences des consommateurs et des tendances diététiques. Il est plus facile pour les restaurants d’introduire de nouveaux plats ou de modifier les plats existants pour les adapter à l’évolution des tendances.  
  • Efficacité du personnel : Un menu plus simple peut conduire à une plus grande efficacité en cuisine, le personnel se spécialisant dans des plats spécifiques et rationalisant son flux de travail. Cela permet de réduire les coûts de main-d’œuvre et d’améliorer la productivité globale.  
  • Marketing ciblé : Une carte optimisée permet aux restaurants de concentrer leurs efforts sur un petit nombre de plats vedettes, en les présentant comme leurs spécialités. Cela peut contribuer à renforcer l’identité de la marque. 

 

 

Réduire les éléments  » essentiels » de la carte  

Alors que le vin et les desserts sont depuis longtemps des incontournables de la restauration, certains établissements réduisent ces  » petits plus  » au profit d’une expérience gastronomique plus ciblée. Voici pourquoi cette tendance gagne du terrain :  

  • La préoccupation santé : De nombreux consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, optant pour des repas plus légers et renonçant aux desserts et aux boissons alcoolisées.  
  • Sensibilisation aux coûts : Les sorties au restaurant peuvent être coûteuses et les consommateurs sont de plus en plus à la recherche de formules abordables. En réduisant les achats de produits coûteux comme le vin et les desserts, les restaurants peuvent proposer des prix plus compétitifs.  
  • Réduction des coûts : De nos jours, les clients ont tendance à opter pour les plats principaux, ce qui rend onéreux pour les restaurants l’achat d’ingrédients qui pourraient finir invendus. 
  • Flexibilité : Un menu plus simple permet aux restaurants de s’adapter plus facilement à l’évolution des tendances alimentaires. 

 

 

Mettre l’accent sur les offres spéciales  

Dans le contexte concurrentiel actuel de la restauration, les promotions sont devenues un outil précieux pour attirer et fidéliser les consommateurs. Voici quelques-unes des principales stratégies promotionnelles que les restaurants utilisent :  

  • Les Happy Hours : Proposer des apéritifs à prix réduit pendant des heures spécifiques peut attirer les clients après le travail et augmenter le chiffre d’affaires.  
  • Offres hebdomadaires : Mettre en avant des offres hebdomadaires variées peut susciter l’enthousiasme et encourager les clients à revenir.  
  • Programmes de fidélisation : Offrir des réductions, des cadeaux ou des offres exclusives permet de fidéliser les clients.  
  • Réductions sur les commandes en ligne : Les restaurants font de plus en plus la promotion de leurs services de commande et de livraison en ligne en proposant des remises et des offres exclusives réservées aux clients qui commandent sur leur site web ou leur application.  
  • Offres à durée limitée : En créant un sentiment d’urgence et d’exclusivité, les menus ou les promotions à durée limitée, comme les plats saisonniers spéciaux ou les collaborations avec des entreprises locales, peuvent stimuler l’engagement des consommateurs. 
  • Offres groupées à prix réduit : Proposer des offres groupées, où les clients peuvent obtenir une combinaison d’articles à un prix réduit, est une stratégie pour augmenter le montant moyen de la facture et offrir une valeur ajoutée. 
  • Offres pour les familles ou les groupes : Les promotions destinées aux familles et aux groupes, comme les « Kids Eat Free » (les enfants mangent gratuitement) ou les réductions pour les groupes plus importants, s’adressent à une clientèle plus large. 
  • Promotions sur les brunchs et le petit-déjeuners : Les promotions pour le brunch du week-end et les offres de petit-déjeuner deviennent de plus en plus populaires à mesure que les consommateurs recherchent des expériences culinaires diversifiées. 
  • Concours et cadeaux sur les réseaux sociaux : Impliquer les clients sur les réseaux sociaux grâce à des concours et des cadeaux peut renforcer la présence en ligne et encourager la participation des clients. 
  • Promotions en matière de santé et de bien-être : À mesure que les consommateurs prennent conscience de leur santé, les restaurants peuvent proposer des promotions axées sur des plats sains, tels que les « Journées salades » ou des réductions sur des plats à faible teneur en calories. 
  • Initiatives en matière de développement durable : Certains restaurants encouragent le développement durable en offrant des réductions aux clients qui apportent leurs récipients réutilisables ou en mettant en avant des choix de menus respectueux de l’environnement. 

 

Le secteur de la restauration est en constante évolution et il est essentiel de se tenir informé des tendances pour réussir. L’évolution vers la rationalisation des menus en réduisant les éléments  » essentiels  » tels que le vin et les desserts, tout en mettant l’accent sur les promotions, reflète l’évolution des préférences et des réalités économiques des consommateurs et des restaurateurs. En adoptant ces tendances, les restaurants peuvent améliorer leur efficacité, réduire leurs coûts et attirer une clientèle plus large.

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Explorer le monde des alternatives à la viande, aux œufs et aux laitages sans produits laitiers

La demande en sources de protéines à base de plantes et en alternatives à la viande a explosé, donnant lieu à une remarquable gamme d'options qui répondent à diverses préférences alimentaires et modes de vie.

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Dans cet article, nous explorerons le monde passionnant des alternatives à la viande, aux œufs et au lait, en mettant en avant les options délicieuses et durables disponibles aujourd’hui.

 

Les substituts de viande d’origine végétale

Les substituts de viande d’origine végétale ont connu une transformation considérable ces dernières années. Les innovations dans le domaine de la science et de la technologie alimentaires ont donné naissance à de délicieux produits qui ressemblent à de la viande et qui séduisent aussi bien les végétariens que les amateurs de viande. Certaines marques ont réussi à recréer avec succès le goût, la texture et même l’effet « saignant » de la viande traditionnelle en utilisant des ingrédients d’origine végétale.

Ces substituts sont souvent fabriqués à partir de sources riches en protéines telles que le soja, les protéines de pois, le seitan et le jacquier, et ils contiennent une fraction des graisses saturées que l’on trouve dans les viandes d’origine animale. Ces produits sont non seulement respectueux de l’environnement en raison de la réduction des émissions de gaz à effet de serre et de l’utilisation des terres et de l’eau, mais ils présentent également des avantages pour la santé en favorisant un régime alimentaire axé sur les plantes.

 

Substituts d’œuf

Pour ceux qui aiment la pâtisserie ou qui ont besoin d’un substitut d’œuf dans leurs plats salés, diverses alternatives aux œufs sont disponibles pour les aider. Les œufs traditionnels peuvent être remplacés par des options végétales facilement accessibles, telles que la farine de lin, la compote de pommes, la purée de bananes, le tofu soyeux et les substituts commerciaux d’œufs. Ces substituts fonctionnent remarquablement bien dans la plupart des recettes et conservent les propriétés liantes ou levantes nécessaires. Les substituts d’œufs d’origine végétale sont non seulement exempts de cholestérol, mais ils réduisent également de manière significative la souffrance animale et l’impact sur l’environnement.

 

Laits de substitution sans produits laitiers

Les substituts du lait sans produits laitiers ont gagné une immense popularité ces dernières années, offrant aux consommateurs un large éventail de choix pour répondre à leurs préférences gustatives et à leurs besoins nutritionnels. Les substituts du lait les plus courants sont le lait d’amande, le lait de soja, le lait d’avoine, le lait de coco, le lait de riz et le lait de chanvre. Chaque variété offre son profil gustatif unique, une consistance et une composition nutritionnelle qui lui sont propres.

Ces substituts sont souvent enrichis en vitamines et minéraux essentiels tels que le calcium et la vitamine D, ce qui en fait des substituts appropriés du lait de vache traditionnel. Ils conviennent également aux personnes souffrant d’une intolérance au lactose ou à celles qui suivent un mode de vie végétalien, réduisant ainsi considérablement leur empreinte écologique.

 

Avantages nutritionnels et durabilité

Les substituts à la viande, aux œufs et au lait sont non seulement durables, mais ils offrent également de nombreux avantages pour la santé. Les sources de protéines d’origine végétale sont généralement plus faibles en graisses saturées, en cholestérol et en calories, tout en étant riches en fibres, en vitamines et en minéraux. L’intégration de ces alternatives dans le régime alimentaire peut contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques, de diabète et d’autres affections chroniques.

D’un point de vue environnemental, l’adoption d’alternatives à la viande, aux œufs et au lait permet de réduire considérablement les émissions de gaz à effet de serre, la déforestation, la consommation d’eau et la souffrance animale associées à l’agriculture animale conventionnelle.

Le monde des substituts à la viande, aux œufs et au lait est un domaine vibrant et en pleine expansion qui offre de nombreuses possibilités culinaires. Grâce aux progrès constants en technologie alimentaire et à une attention croissante portée au développement durable et à la santé, ces substituts sont devenus plus accessibles, plus délicieux et plus nutritifs que jamais. Que vous soyez un végétalien convaincu, un flexitarien ou simplement désireux de faire des choix plus respectueux de l’environnement, ces alternatives offrent un moyen séduisant et sain de savourer vos plats préférés sans compromis sur le goût ou l’éthique. Alors pourquoi ne pas vous lancer dès aujourd’hui dans ce voyage durable et savoureux ? Vos papilles, votre santé et la planète vous en seront certainement reconnaissants.

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Dito Sama au Salon Host Milan

Nous sommes ravis de vous annoncer notre participation au prestigieux salon Host, qui se déroulera dans la dynamique ville de Milan du 13 au 17 octobre.

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Cet événement B2B incontournable attire des professionnels de divers secteurs, tels que l’équipement de restauration, les boulangeries, les pizzerias, les bars, les pâtisseries, les glaciers, les cafétérias, ainsi que le domaine du mobilier et de l’art de la table.

Attendez-vous à une multitude d’activités palpitantes et variées lors du salon Host. Au programme : des concours captivants, des présentations fascinantes et des démonstrations de cuisine à la pointe de la technologie, mettant en vedette les chefs les plus talentueux, les experts en café, ainsi que les spécialistes de la glacerie, du chocolat et de la pâtisserie.

Si vous êtes à la recherche des dernières avancées en matière d’équipements de cuisine professionnelle, ne manquez pas de visiter notre stand E60, situé dans le Hall 2. Chez Dito Sama, nous vous invitons à découvrir nos machines innovantes et polyvalentes qui révolutionneront votre cuisine.

Nos remarquables machines combinées, PREP4YOU et TRK, sont des appareils trois-en-un conçus pour permettre aux chefs de couper, hacher, pétrir et émulsionner en quelques secondes seulement. Outre leur efficacité exceptionnelle, leur design compact optimise l’espace en cuisine.

De plus, nos batteurs mélangeurs, disponibles en capacités de 5 et 10 litres, sont parmi nos produits phares. Ils excellent dans le mélange, le fouettage et le pétrissage à un niveau professionnel. Tous les composants en contact avec les aliments sont amovibles et lavables au lave-vaisselle, simplifiant ainsi le processus de nettoyage et d’entretien.

Pour ceux à la recherche d’un mixer plongeant polyvalent et efficace, notre Bermixer PRO Dito Sama est la solution idéale. Ce mixer plongeant léger facilite la préparation de soupes, purées, sauces, crèmes, et permet même de monter les blancs en neige sans effort. Son nettoyage est un jeu d’enfant, le tube et l’arbre se retirant facilement sans nécessiter d’outil.

Nous vous invitons à découvrir notre vaste gamme de produits de qualité et à apprécier l’innovation et la performance qui caractérisent Dito Sama. Rejoignez-nous au salon Host, où nous espérons avoir l’opportunité de vous rencontrer et vous expliquer comment notre équipement peut améliorer vos activités gastronomiques.

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Manger sainement  : qu’est-ce que cela veut dire ?

Adopter une alimentation saine est important pour être en forme et prendre soin de sa santé, tout au long de sa vie. Mais qu'est-ce que cela signifie vraiment ? Manger healthy qu'est-ce que cela veut dire ? Nos pistes de réflexion.

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Miser sur le végétal 

Première façon de manger sainement : mettre plus de végétal dans les assiettes. Des fruits et légumes riches en nutriments, des céréales (pain, riz, pâtes), des légumineuses (lentilles, pois-chiches, pois-cassés…) : n’hésitez pas à les mettre au menu aussi souvent que possible. La viande et le poisson peuvent avoir une place plus restreinte dans l’assiette. Quant aux matières grasses, en quantités raisonnables, et aux produits laitiers (2 à 3 par jour), ils sont essentiels à une alimentation équilibrée et peuvent ainsi être consommés quotidiennement. 

 

De l’eau, de l’eau, de l’eau 

Pour hydrater son organisme, boire au moins un litre et demi d’eau par jour est important. L’eau est en effet essentielle à la vie : elle représente le principal constituant de l’organisme. Elle doit ainsi être la boisson privilégiée par tous. 

 

Des aliments de qualité 

Une alimentation healthy, c’est aussi une alimentation composée de produits de qualité. Non par exemple aux poulets de batterie ou aux œufs issus de poules élevées dans des élevages intensifs. Oui, aux volailles fermières et aux œufs de la ferme, si possible locaux et biologiques. Évitez aussi les additifs et privilégiez autant que possible les produits bruts. Mieux vaut une carte courte composée de produits frais et brut qu’un menu à rallonge, préparé avec des produits industriels. En bref, oui à la simplicité, au naturel, au fait-maison ! 

 

Des repas équilibrés   

Manger sainement, cela commence au saut du lit. Le petit déjeuner est en effet un repas essentiel pour l’organisme : il doit apporter des nutriments et rassasier jusqu’au déjeuner. Dans l’idéal, il doit être composé d’un laitage, de céréales, d’un fruit et d’une boisson pour faire le plein de vitamines, d’énergie et d’hydratation. Le déjeuner et le dîner doivent être composés à la fois de légumes, de crudités et de fruits, mais aussi de féculents, de laitages et de protéines (viande, poisson, œuf) pour apporter un effet de satiété. Une collation peut être prise occasionnellement, à condition d’être raisonnable. 

 

Pas d’interdits 

Manger sainement inclut enfin de savoir se faire plaisir de temps en temps. Il est donc important de n’interdire aucun aliment et de ne pas faire l’impasse sur une catégorie d’aliments, au risque d’avoir des carences et des frustrations. Un bon gâteau au chocolat, préparé avec des ingrédients de qualité, a ainsi toute sa place sur la carte d’un restaurant de cuisine saine. 

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Dito Sama à l’Elysée !

C'est avec une grande fierté que nous vous annonçons notre présence à la toute prochaine Grande Exposition du Fabriqué en France, qui se tiendra au palais de l’Elysée, les 1 et 2 juillet prochains.

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Le DMIX en vedette

Cette année, Dito Sama s’invite au Palais de l’Elysée ! Notre batteur mélangeur DMIX a en effet été sélectionné pour représenter notre département (23) lors de la troisième édition de la Grande Exposition du Fabriqué en France, qui se tiendra au Palais de l’Elysée, à Paris, les 1 et 2 juillet prochains. Parfait pour mélanger, fouetter et pétrir, d’une capacité de 5,5 litres, ce batteur compact professionnel et polyvalent s’impose comme l’un des modèles phares de Dito Sama, qui mise depuis ses débuts sur la qualité Made in France.

Un rendez-vous incontournable du Made in France

Après deux années couronnées de succès, la Grande Exposition du Fabriqué en France revient donc pour une troisième année consécutive. Initiée pour valoriser le travail des entreprises, artisans, producteurs et industriels qui s’engagent pleinement dans la fabrication française, gage de la souveraineté industrielle et économique de la France, elle est l’occasion de couronner l’engagement renouvelé de Dito Sama sur le sujet. Un rendez-vous attendu.

Une centaine de références triées sur le volet

Cette Exposition unique sera l’occasion de découvrir ou redécouvrir quelques 125 produits fabriqués en France, issus de tous les départements et territoires, en métropole comme en Outre-mer. Vous aurez notamment l’occasion de les découvrir, en déambulant au cœur des jardins, des salons et de la cour d’honneur du Palais. Une sélection de ce que la France fait de meilleur et qui illustre la grande richesse du savoir-faire de notre pays. Une vraie fierté collective !

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Dito Sama soutient les « Ambassadeurs du Pain »

Les "Ambassadeurs du Pain" : Dito Sama met la main à la pâte !

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Les « Ambassadeurs du Pain« , une association qui compte 

Cette association est une organisation très estimée qui joue un rôle essentiel dans la défense et la promotion de la riche tradition du pain artisanal français, tant en France qu’à l’échelle internationale. Avec un engagement indéfectible envers la préservation de l’art de la fabrication du pain, l’association diffuse avec diligence l’expertise et le savoir-faire français dans le monde entier. De plus, elle croit fermement en l’importance du pain de qualité et vise à en faire un aliment de base dans chaque coin du globe. 

 

Approche innovante : « RESPECTUS PANIS®, la Révélation de la Fabrication du Pain » 

Témoignant de leur dévouement, l’association a produit un ouvrage exceptionnel intitulé « RESPECTUS PANIS®, la Révélation de la Fabrication du Pain ». Ce livre novateur présente une approche fraîche et innovante de l’art de la fabrication du pain, mêlant harmonieusement des techniques anciennes à des innovations de pointe. En combinant la sagesse du passé aux avancées de l’équipement de boulangerie actuel, l’association ouvre une nouvelle ère de production de pain, où saveur, santé et durabilité environnementale coexistent harmonieusement. Cette perspective révolutionnaire entraîne ainsi une transformation profonde dans la manière de conceptualiser et de créer le pain. 

 

Dito Sama soutient les « Ambassadeurs du Pain » 

Dans leur quête commune d’excellence, Dito Sama se tient aux côtés de l’association « Ambassadeurs du Pain ». Partageant une profonde passion pour l’art de la boulangerie et adhérant aux valeurs véhiculées par l’approche RESPECTUS PANIS®, Dito Sama soutient activement l’association dans sa noble mission. Comment apportons-nous notre soutien ? En équipant l’association de machine de cuisine professionnel, notamment de batteur professionnel conçus pour améliorer le processus de fabrication du pain. Grâce à cette collaboration significative, Dito Sama permet à l’association d’atteindre une qualité constante et un goût incomparable, tout en étendant leur portée pour ravir les amateurs de pain du monde entier. 

 

 

Amplification de l’impact : un partenariat harmonieux  

Ultimately, this harmonious partnership between the « Ambassadors of the Bread » association and Dito Sama amplifies their collective impact and fosters an environment of shared growth and success. 

By preserving and promoting traditional French artisan bread, embracing innovation, and building partnerships based on shared values, the « Ambassadors of the Bread » association and Dito Sama exemplify the power of collaboration in preserving culinary heritage, advancing bread-making techniques, and enriching the global appreciation for the art of bread. 

 

En fin de compte, ce partenariat harmonieux entre l’association « Ambassadeurs du Pain » et Dito Sama amplifie leur impact collectif et favorise un environnement de croissance et de réussite partagées.  

En préservant et en favorisant la richesse du pain artisanal traditionnel français, en adoptant l’innovation et en construisant des partenariats basés sur des valeurs communes, l’association « Ambassadeurs du Pain » et Dito Sama illustrent la puissance de la collaboration pour préserver le patrimoine culinaire, faire progresser les techniques de fabrication du pain et enrichir l’appréciation mondiale de l’art du pain 

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Comment conserver ses produits frais plus longtemps ?

Conserver ses produits frais est tout un Art ! Alors quelles sont les astuces pour les garder plus longtemps ? Voici nos astuces !

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La conservation au frigo 

Une bonne conservation des produits frais commence dès la mise au frigo. La majorité des fruits et légumes doivent être placés au réfrigérateur, au frais et bien à l’abri de la lumière, dans le bac à légumes du réfrigérateur, qui offre la meilleure température. Pour garantir la fraîcheur et éviter la contamination croisée des ingrédients, utilisez des récipients professionnels Gastronorm (GN) en polycarbonate transparent ou des sacs sous vide. Sachez aussi que certains végétaux ne se conservent pas au frais mais à l’air libre. C’est le cas par exemple des pommes, des abricots, des tomates, des pommes de terre, des oignons, ou encore des bananes. Le mieux est de les laisser à l’air libre. 

 

L’emballage sous-vide. 

L’emballage sous-vide présente de nombreux avantages. Il permet en effet de protéger les produits frais de l’air et de la lumière pour éviter qu’ils ne s’altèrent, cela sans utiliser aucun conservateur. L’air est ensuite retiré par aspiration. Cela prolonge considérablement la durée de conservation des aliments et évite le gaspillage alimentaire. Viande, poisson, fruits, légumes cuits, plats cuisinés : de nombreux aliments frais se prêtent à la mise sous vide. Dito Sama propose une gamme complète de machines sous-vide justement pensées pour vous aider à conserver parfaitement et plus longtemps vos aliments. À noter enfin qu’il est tout à fait possible de congeler un aliment mis sous-vide. 

 

Les conserves 

Autre mode de conservation malin : la conserve. Cela permet par exemple d’acheter des tomates durant l’été pour en profiter tout au long de l’hiver. Les plats cuisinés ou les légumes en saumure peuvent eux aussi être placés en conserve. La déshydratation est également une bonne option : à vous les chips de pommes, les lamelles de mangue déshydratées ou la viande séchée ! 

 

La congélation rapide 

Pour bien préserver vos fruits, légumes et autres petits plats frais, pensez enfin à la congélation rapide, qui est idéale pour une conservation à long terme. Pour préserver la valeur nutritionnelle des aliments, l’idéal est de les cuire puis de les congeler rapidement. La règle d’or de la conservation est de maintenir vos aliments à une température de -18 °C. Pour conserver vos produits, utilisez des emballages sous vide ou des récipients en plastique GN spécialement conçus à cet effet. Pensez aussi à étiqueter chaque plat en précisant sa nature, son poids et la date de congélation histoire de vous souvenir avec précision de ce que vous avez préparé ! 

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