Social
Trituradores portátiles
01.
Cortar la vaina de vainilla por la mitad, raspar las semillas con el dorso del cuchillo y ponerlas en una cazuela pequeña. A continuación, añadir los 100 g de aceite de oliva. Dejar reposar durante 2-3 minutos a 60 °C.
02.
Blanquear las aceitunas dos veces, colocándolas en agua fría y llevándolas a ebullición.
03.
En una cazuela pequeña, sofreír en la mantequilla la cebolla picada finamente. Dorarla bien. Añadir el agua, la sal y la pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Pasar todo por el colador chino. Apretar bien con un cucharón pequeño hasta obtener una salsa consistente y reservar en otra cazuela pequeña para recalentar.
04.
Cortar la coliflor desde el interior por el tallo en ramilletes grandes. Elegir los más grandes y cortar 12 rodajas de 2 mm de grosor para formar arbolitos del mismo tamaño. Reservar 2 ramilletes en crudo. Poner los demás ramilletes y los recortes en una cazuela pequeña con la leche y la vaina de vainilla cortada por la mitad sin las semillas.
05.
Salpimentar y cocinar tapado a fuego lento entre 10 y 15 minutos. Retirar la vaina de vainilla. A continuación, verter con el triturador portátil rápidamente para obtener un puré muy fino. Verter de nuevo en una cazuela lista para recalentar.
06.
Abrir las vieiras, limpiarlas rápidamente en agua fría y secarlas. Agregar sal y pimienta. A continuación, cocinar en una sartén muy caliente con aceite de oliva avainillado hasta que estén ligeramente doradas. Antes de servir, echar una gota de zumo de limón en cada una.
07.
En un plato de servir, alinear 3 vieiras sobre un montoncito de puré y colocar en forma de abanico 3 ramilletes de coliflor dorados. Aplicar una pequeña cantidad de puré de coliflor sobre el tronco. Napar las vieiras con la salsa de cebolla. Con una cucharilla, rociar el aceite avainillado sobre las vieiras y los ramilletes de coliflor, asegurándose de atrapar las semillas de vainilla. Con un rallador de queso, rallar los 2 ramilletes de coliflor crudos en forma de copos de nieve. Poner sobre las vieiras y la coliflor. Decorar las vieiras y los ramilletes de coliflor con aceitunas.
Para batir rápidamente y obtener resultados homogéneos, confía en nuestro Bermixer Pro. El Bermixer Pro es fácil de limpiar, ya que todos los componentes en contacto con los alimentos se pueden desmontar fácilmente y son 100% lavables en lavavajillas.
Trituradores portátilesENVÍANOS TU RECETA CON TODOS LOS INGREDIENTES
Y PASOS DE PREPARACIÓN.
¡NUESTROS EXPERTOS ESTÁRAN ENCANTADOS DE PROBARLA
Y PUBLICARLA EN NUESTRO SITIO WEB!
CUSTOMER SERVICE
CANADA
120 de la Barre
Boucherville (Québec), J4B 2X7
De Lunes a Viernes :
De 8:30 a 17:00 (EST)
Número gratuito: 888-956-6866
Fax: 877-956-6867
customerservice@eurodib.com
Estados Unidos
Dirección postal: 334 Cornelia St. #272
Plattsburgh, NY, 12901
Oficina: 401 Penbrooke Dr., Suite 3R
Penfield, NY, 14526
PH: (585) 364-0483
Número gratuito: 888-956-6866
Fax: 877-956-6867
