Thunfisch-Paprika-Finger

François Pozzoli

François Pozzoli

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30 Minuten

Zahl der Personen

Kochvorbereitung

Klicken Sie hier, um die Zutaten zu entdecken

Brösel
Backteig
Füllung
Zubereitungsmengen

Zutaten

Mehl

185g

Butter

185g

Parmesan

185g

Paniermehl

136g

Mehl

475g

Eier

790g

Milch

160g

Olivenöl

160g

Salz

9g

Pfeffer

3g

Hefe

2g

Rote, gelbe und grüne Paprikaschoten

1500g

Thunfisch

600g

Artischocken

500g

Gehackte Zwiebeln

100g

Gehackter Knoblauch

20g

Olivenöl

15g

Salz

2g

Pfeffer

1g

Füllung

2738g

Teig

1601g

Brösel

691g

Maschinen

Kombinierte Kutter und Gemüseschneider

ZUBEREITUNG.

01.

Brösel

Verkneten Sie alle Zutaten zu Bröseln. Kühl stellen.

02.

Backteig

Salz und Hefe in der Milch auflösen. Die restlichen Zutaten hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren. 15 Stunden bei 16°C gehen lassen.

03.

Füllung

Paprika in Streifen schneiden, in Olivenöl anbraten. Die Artischocken in Wasser kochen, den Knoblauch und die Zwiebeln hacken.

04.

Zubereitung

Vermischen Sie die Füllung mit dem Backteig. Gießen Sie die Mischung in ein Backblech von 40 x 60 cm. Mit den Bröseln bedecken. 30 Min. bei 165°C backen. Aus diesem Rezept können Sie 48 Scheiben á 2,5 x 19 cm schneiden. Kalt oder heiß genießen.

Empfehlungen von Dito Sama:

Verwenden Sie unseren Planetenrührmaschine BE5, um Brösel mit einer perfekten Konsistenz zuzubereiten. Zum Schneiden von Paprika und zum Zerkleinern von Zwiebeln und Knoblauch vertrauen Sie auf unsere vielseitige Kombimaschine aus Kutter & Gemüsescheider.

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Schicken Sie es uns bitte, mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten. Unsere Experten testen es gerne und stellen es eventuell auf unserer Website online!

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