Französische Baisers

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20 Minuten

2h

Leicht

Günstig

Zahl der Personen

Kochvorbereitung

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Zutaten

Eiweiß

3

Puderzucker

180g

Maschinen

Planetenrührmaschinen

Zubereitung .

01.

Backrohr auf 90 °C vorheizen. 

02.

Eiweiß im DMIX oder BE5 . schlagen. Sobald die Eiweißmasse schaumig wird, nach und nach den Zucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Wenn die Masse fest und glänzend ist, in einen Spritzbeutel füllen. 

03.

Die Baisers mit dem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. 

04.

Bei 90 °C für ca. 2 Stunden im Ofen backen, je nach Größe der Baisers. 

05.

Den Backofen ausschalten und die Tür einen Spalt breit öffnen. Die Baisers im Backofen abkühlen lassen. Baisers auf ein Gitter legen und vor der Verwendung oder dem Servieren vollständig abkühlen lassen. 

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