I metodi di cottura sani

Adottare metodi di cottura sani è importante per la salute. Per scegliere metodi di cottura per una buona salute, ma anche per rispettare l‘ambiente, segui questi consigli! 

Cotture rapide e delicate  

Non tutti i metodi di cottura sono uguali. Quali sono i più appropriati per preservare la salute? La prima cosa da sapere riguardo alla cottura è che, per essere salutare, deve rispettare la natura degli alimenti e cuocerli nel modo più delicato possibile. Evita, ad esempio, lunghe cotture in forno che alterano gli alimenti. Per cuocere rapidamente, puoi scegliere la cottura in padella wok, che permette di saltare carne e pesce in pochi istanti e rosolare verdure e frutta in un attimo. Un’altra opzione è optare per il crudo, ricco di vitamine. 

L’arte della cottura a vapore  

La cottura a vapore è uno dei metodi di cottura sani. Permette di cuocere delicatamente preservando i benefici degli alimenti. Per dare sapore ai tuoi piatti a vapore, usa erbe aromatiche o spezie. Menta, alloro, coriandolo, curry, paprika, curcuma… Verdure e frutta sono ovviamente adatti alla cottura a vapore. Lo stesso vale per pesce e carne, che manterranno tutta la loro morbidezza.  

Scegli i materiali giusti  

Durante la scelta dei materiali di cottura, è importante optare per opzioni salutari. Considera l’uso del vetro, che è ideale per le teglie da forno, così come dell’acciaio inossidabile.
La terracotta, il ghisa non smaltata o la porcellana sono infine materiali interessanti, sia sani, duraturi che naturali. Se hai rigature sulla tua padella antiaderente, esistono rischi di perdita di sostanze tossiche, quindi gettala nella spazzatura! Evita anche la carta stagnola per la cottura, che può essere tossica per l’organismo, specialmente se l’alimento che avvolge è acido. 

Evita la plastica
Gli stampi per dolci sono talvolta composti da plastica e altri siliconi di bassa qualità, la cui composizione e origine non sono sempre identificate. Possono contenere interferenti endocrini, quindi è importante evitarli, soprattutto durante la cottura.