Come conservare gli alimenti freschi più a lungo?

Conservazione in frigo  

Una buona conservazione dei alimenti freschi inizia non appena vengono messi in frigorifero. La maggior parte della frutta e della verdura dovrebbe essere collocata nel frigorifero, mantenendola fresca e ben protetta dalla luce, nella parte dedicata alle verdure, che offre la migliore temperatura. Per garantire la freschezza e evitare la contaminazione incrociata degli ingredienti, utilizza contenitori Gastronorm (GN) in policarbonato trasparente o dei sacchetti sottovuoto. Tuttavia, tieni presente che alcuni alimenti devono essere conservati all’aria aperta e non in frigorifero. Questo è il caso, ad esempio, di mele, albicocche, patate, cipolle o banane. È meglio lasciarli a temperatura ambiente. 

Confezionamento sottovuoto  

Il confezionamento sottovuoto presenta molti vantaggi. Protegge gli alimenti freschi dall’aria e dalla luce, evitando che si deteriorino, senza l’uso di conservanti. L’aria viene poi rimossa tramite il sottovuoto. Questo estende significativamente la durata di conservazione degli alimenti e previene lo spreco alimentare. Carne, pesce, frutta, verdura cotta, piatti pronti. Dito Sama offre una gamma completa di macchine sottovuoto progettate per aiutarti a conservare i tuoi alimenti in modo perfetto e per un periodo più lungo. Infine, è importante sapere che è si può congelare un alimento confezionato sottovuoto. 

Conserve 

Un altro metodo intelligente di conservazione è quello della preparazione di conserve. Questo consente, ad esempio, di acquistare pomodori durante l’estate per gustarli durante l’inverno. Anche piatti pronti o verdure in salamoia possono essere conservati. Anche la disidratazione è un’ altra ottima opzione: le chips di mele, le strisce di mango disidratato o la carne essiccata sono solo alcune delle possibilità! 

Abbattimento
Un’ ulteriore modalità per conservare frutta, verdura e altri piatti freschi è l’abbattimento, ideale per una conservazione a lungo termine. Per preservare il valore nutrizionale degli alimenti, l’ideale è cucinarli e poi congelarli rapidamente. La regola d’oro della conservazione è mantenere gli alimenti a una temperatura di -18 °C. Per conservare i tuoi prodotti, utilizza delle buste sottovuoto o dei contenitori GN appositamente realizzati a tal scopo. Ricorda anche di etichettare ogni piatto specificando la sua natura, il peso e la data di congelamento per ricordare accuratamente cos’ hai preparato!