

Dito Sama alla Fiera Host Milano
Siamo entusiasti di annunciare la nostra partecipazione alla prossima edizione della fiera Host, che si terrà a Milano dal 13 al 17 ottobre.
Questo evento è pensato per i professionisti di una vasta gamma di settori, tra cui la ristorazione in generale, panifici, pizzerie, bar, pasticcerie, gelaterie, caffetterie, e il mondo dell’arredamento e delle stoviglie.
Ad Host vi aspettaneranno una serie di emozionanti attività, tra cui sfide culinarie, dimostrazioni di cucina che vedranno protagonisti alcuni dei più talentuosi chef, esperti di caffè e maestri del gelato, del cioccolato e della pasticceria.
Se siete interessati a scoprire le ultime novità in materia di attrezzature ristorazione , non potete perdere la visita al nostro stand Dito Sama, situato nel Hall n. 2, Stand E60. Qui avrete l’ opportunità di scoprire le nostre macchine innovative e versatili.
Le nostre macchine combinate, PREP4YOU e TRK, soluzioni tre-in-uno progettate per potenziare gli chef consentendo loro di tagliare, tritare, impastare ed emulsionare in pochi secondi. Queste macchine non solo sono incredibilmente efficienti, ma il loro design compatto ottimizza anche lo spazio in cucina.
Inoltre, le nostre planetarie, disponibili in capacità da 5 litri e 10 litri, sono tra i nostri best-seller. Questa gamma eccelle per impastare, mescolare e montare in modo intensivo e professionale. Tutti i componenti a contatto con gli alimenti delle nostre planetarie sono rimovibili e lavabili in lavastoviglie, garantendo facilità di pulizia e manutenzione.
Per coloro che necessitano di un mixer professionale versatile ed efficiente, Bermixer PRO è la scelta perfetta. Un mixer ad immersione professionale che semplifica la preparazione di zuppe, puree, salse, creme e che consente persino di montare gli albumi senza sforzo. La pulizia è facilissima, in quanto il tubo è completamente smontabile, lavabile per un’igiene garantita .
Vi invitiamo a scoprire la nostra ampia selezione di prodotti e a toccare con mano l’innovazione e l’eccellenza che contraddistinguono Dito Sama. Non vediamo l’ora di condividere con voi idee su come le nostre attrezzature possano arricchire la vostra esperienza culinaria.

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Mangiare in modo sano: cosa significa?
Adottare una dieta sana è importante per essere in forma e prendersi cura della propria salute. Ma cosa significa veramente? Cosa significa mangiare in modo sano? Facciamo una riflessione sulla nostra alimentazione.
Punta sul vegetale
Il primo modo per mangiare in modo sano è mettere più verdure nel piatto. Frutta e verdura ricche di nutrienti, cereali (pane, riso, pasta), legumi (lenticchie, ceci, piselli…): non esitare a metterli nel menu il più spesso possibile. Carne e pesce possono occupare uno spazio minore nel piatto. Per quanto riguarda i grassi, in quantità moderate, e i latticini (2-3 al giorno), sono essenziali per una dieta equilibrata e quindi possono essere consumati quotidianamente.
Acqua, acqua, acqua
Per idratare il corpo, è importante bere almeno un litro e mezzo di acqua al giorno. L’acqua è infatti essenziale per la vita: rappresenta il principale costituente del corpo. Deve quindi essere la bevanda preferita da tutti.
Alimenti di qualità
Una dieta sana è anche una dieta composta da prodotti di qualità. Niente polli o uova da galline provenienti da allevamenti intensivi. Sì, a carne di pollame e uova dell’azienda agricola, se possibile locali e biologici. Evitare anche gli additivi e preferire i prodotti crudi il più possibile. Meglio un menù breve composto da prodotti freschi e crudi che un menù esteso, preparato con prodotti industriali. Insomma, sì alla semplicità, al naturale, al fatto in casa!
Pasti equilibrati
Mangiare in modo sano inizia dal momento in cui si salta fuori dal letto. La colazione è infatti un pasto essenziale per il corpo: deve fornire nutrienti e saziare fino all’ora di pranzo. Idealmente, dovrebbe essere composta da latticini, cereali, frutta e una bevanda per fare il pieno di vitamine, energia e idratazione. Pranzo e cena dovrebbero essere composti da verdure, verdure crude e frutta, ma anche da alimenti amidacei, latticini e proteine (carne, pesce, uova) per ottenere un effetto saziante. Uno spuntino può essere consumato occasionalmente, purché sia moderato.
No alle restrizioni
Mangiare in modo sano include infine sapersi concedere qualche piacere di tanto in tanto. È quindi importante non vietarsi nessun cibo e non ignorare una categoria di alimenti, altrimenti si rischia di avere carenze e frustrazioni. Anche una buona torta al cioccolato, preparata con ingredienti di qualità, ha il suo posto nel menu di un ristorante di cucina sana.
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Dito Sama a l’Elysée!
E’ un grande onore annunciare la nostra presenza alla prossima Grande Exposition du Fabriqué en France
DMIX sotto i riflettori
Quest’anno, Dito Sama è stata invitata al Palazzo dell’Eliseo! La mescolatrice planetaria DMIX è stata selezionata per rappresentare il 23esimo dipartimento (una delle divisioni amministrative in Francia) alla terza edizione della Grande Exposition du Fabriqué en France. Con una capacità di 5,5 litri, questa mescolatrice compatta e versatile è perfetta per mescolare, sbattere e impastare. E’ diventata uno dei modelli di punta, poiché ci siamo sempre concentrati sulla fornitura di prodotti di qualità «Made in France».
Un evento imperdibile per il Made in France
Dopo due anni di successi, la Grande Exposition du Fabriqué en France ritorna con la sua terza edizione consecutiva. Questo evento è stato creato con lo scopo di risaltare gli sforzi di aziende, artigiani, produttori e industriali che sostengono con tutto il cuore la produzione francese— un aspetto vitale della sovranità industriale ed economica della Francia. Per Dito Sama, è un’occasione per riaffermare la nostra incrollabile dedizione a questa causa. È un evento molto atteso.
Una selezione di prodotti accuratamente definita
Questo evento darà opportunità di scoprire più di 125 prodotti Made in France, da tutti i dipartimenti e territori (divisioni amministrative della Francia), sia nella Francia continentale che all’estero. Attraverso i giardini, i saloni e il cortile del Palazzo, si avrà la possibilità di esplorare tutti questi prodotti. Che rappresentano una selezione del meglio che la Francia ha da offrire, mettendo in mostra il patrimonio di competenze e artigianalità del nostro Paese. Siamo tutti orgogliosi del nostro patrimonio «Made in France».
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Dito Sama sostiene gli “Ambassadeurs du pain”
Gli “Ambassadeurs du pain”: Dito Sama mette le mani in pasta!
Gli “Ambassadeurs du pain”, un’ associazione degna di nota.
Questa organizzazione molto stimata svolge un ruolo fondamentale nella difesa e promozione della ricca tradizione del pane artigianale francese, sia in Francia che a livello internazionale. Con un impegno inestimabile per preservare l’arte della panificazione, l’associazione diffonde diligentemente l’esperienza e il savoir-faire francesi in tutto il mondo.
Un approcio innovativo : “RESPECTUS PANIS®, rivelazione di una panificazione
Come testimonianza della loro dedizione, gli “Ambassadeurs du pain” hanno pubblicato il libro dal titolo RESPECTUS PANIS®, rivelazione di una panificazione”. Questo libro descrive l’approccio tradizionale e allo stesso tempo rinnovato dell’arte della panificazione, fonde in modo armonioso antiche tecniche con innovazioni all’avanguardia. Combinando la saggezza del passato con la tecnologia dell’impastatrice professionale di oggi, l’associazione introduce una nuova era nella produzione del pane, in cui bontà, salute e sostenibilità ambientale coesistono armoniosamente. Questa prospettiva rivoluzionaria porta a una profonda trasformazione nella concezione e nella creazione del pane.
Dito Sama sostiene gli “Ambassadeurs du pain”
Dito Sama si schiera con gli “Ambassadeurs du pain” condividendo la passione per l’arte della panificazione e abbracciando i valori promossi dall’approccio RESPECTUS PANIS®. Dito Sama offre il suo supporto fornendo attrezzature per panifici all’avanguardia, in particolare impastatrici professionali, progettate per migliorare il processo di panificazione. Grazie a questa significativa collaborazione, l’associazione può garantire una qualità costante e un sapore ineguagliabile, soddisfacendo gli amanti del pane in tutto il mondo.
Amplificazione dell’impatto
Infine, questa partnership tra l’associazione e Dito Sama amplifica il loro impatto collettivo e favorisce un ambiente di crescita e successo condiviso. Unendo gli sforzi nella preservazione e nella promozione del tradizionale pane artigianale francese, abbracciando l’innovazione e basando la loro collaborazione su valori condivisi, l’associazione “Les Ambassadeurs du pain” e Dito Sama lavorano insieme per proteggere il patrimonio culinario, promuovere lo sviluppo di nuove tecniche e far sì che l’arte del pane sia apprezzata in tutto il mondo.
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Come conservare gli alimenti freschi più a lungo?
Mantenere i prodotti freschi è un'arte! Quindi quali sono i trucchi per prolungare la loro durata? Ecco alcuni consigli!
Conservazione in frigo
Una buona conservazione dei alimenti freschi inizia non appena vengono messi in frigorifero. La maggior parte della frutta e della verdura dovrebbe essere collocata nel frigorifero, mantenendola fresca e ben protetta dalla luce, nella parte dedicata alle verdure, che offre la migliore temperatura. Per garantire la freschezza e evitare la contaminazione incrociata degli ingredienti, utilizza contenitori Gastronorm (GN) in policarbonato trasparente o dei sacchetti sottovuoto. Tuttavia, tieni presente che alcuni alimenti devono essere conservati all’aria aperta e non in frigorifero. Questo è il caso, ad esempio, di mele, albicocche, patate, cipolle o banane. È meglio lasciarli a temperatura ambiente.
Confezionamento sottovuoto
Il confezionamento sottovuoto presenta molti vantaggi. Protegge gli alimenti freschi dall’aria e dalla luce, evitando che si deteriorino, senza l’uso di conservanti. L’aria viene poi rimossa tramite il sottovuoto. Questo estende significativamente la durata di conservazione degli alimenti e previene lo spreco alimentare. Carne, pesce, frutta, verdura cotta, piatti pronti. Dito Sama offre una gamma completa di macchine sottovuoto progettate per aiutarti a conservare i tuoi alimenti in modo perfetto e per un periodo più lungo. Infine, è importante sapere che è si può congelare un alimento confezionato sottovuoto.
Conserve
Un altro metodo intelligente di conservazione è quello della preparazione di conserve. Questo consente, ad esempio, di acquistare pomodori durante l’estate per gustarli durante l’inverno. Anche piatti pronti o verdure in salamoia possono essere conservati. Anche la disidratazione è un’ altra ottima opzione: le chips di mele, le strisce di mango disidratato o la carne essiccata sono solo alcune delle possibilità!
Abbattimento
Un’ ulteriore modalità per conservare frutta, verdura e altri piatti freschi è l’abbattimento, ideale per una conservazione a lungo termine. Per preservare il valore nutrizionale degli alimenti, l’ideale è cucinarli e poi congelarli rapidamente. La regola d’oro della conservazione è mantenere gli alimenti a una temperatura di -18 °C. Per conservare i tuoi prodotti, utilizza delle buste sottovuoto o dei contenitori GN appositamente realizzati a tal scopo. Ricorda anche di etichettare ogni piatto specificando la sua natura, il peso e la data di congelamento per ricordare accuratamente cos’ hai preparato!
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Dito Sama è partner del “Salon de la patisserie”
Il "Salon de la Pâtisserie" si terrà dal 17 al 19 giugno nel bellissimo Parc Floral di Parigi.
Dito Sama, leader nella fornitura di attrezzature da cucina e attrezzature per pasticceria, è soddisfatto di sostenere uno dei saloni di pasticceria più alla moda della città – il Salon de la Patisserie.
Visitare l’evento significa scoprire le ultime tendenze nel mondo della pasticceria, prendere ispirazione da show coinvolgenti con chef di talento e partecipare a conferenze informative e tavole rotonde dedicate al settore della pasticceria.
Il Salon ospiterà anche cinque gare aperte a professionisti e appassionati, rendendo l’esperienza emozionante per tutti.
Con quasi 80 anni di storia, le attrezzature “Made in France” di Dito Sama sono la scelta indiscussa delle autentiche pasticcerie francesi. Sappiamo quanto sia importante avere attrezzature di alta qualità per creare le migliori preparazioni.
Ecco perché abbiamo l’onore di fornire le nostre migliori macchine per le competizioni di pasticceria e gli spettacoli degli chef al Salon.
Scopri i nostri cutter mixers PREP4YOU e le mescolatrici planetarie e le loro straordinarie prestazioni.
Visita il “Salon de la Patisserie” e vivi l’eccellenza in pasticceria, dove anche l’impegno di Dito Sama nel fornire attrezzature da cucina di alta qualità per chef sarà in primo piano. Partecipa a questo evento straordinario e celebra con noi il ricco patrimonio della pasticceria francese.
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I metodi di cottura sani
Adottare metodi di cottura sani è importante
Adottare metodi di cottura sani è importante per la salute. Per scegliere metodi di cottura per una buona salute, ma anche per rispettare l‘ambiente, segui questi consigli!
Cotture rapide e delicate
Non tutti i metodi di cottura sono uguali. Quali sono i più appropriati per preservare la salute? La prima cosa da sapere riguardo alla cottura è che, per essere salutare, deve rispettare la natura degli alimenti e cuocerli nel modo più delicato possibile. Evita, ad esempio, lunghe cotture in forno che alterano gli alimenti. Per cuocere rapidamente, puoi scegliere la cottura in padella wok, che permette di saltare carne e pesce in pochi istanti e rosolare verdure e frutta in un attimo. Un’altra opzione è optare per il crudo, ricco di vitamine.
L’arte della cottura a vapore
La cottura a vapore è uno dei metodi di cottura sani. Permette di cuocere delicatamente preservando i benefici degli alimenti. Per dare sapore ai tuoi piatti a vapore, usa erbe aromatiche o spezie. Menta, alloro, coriandolo, curry, paprika, curcuma… Verdure e frutta sono ovviamente adatti alla cottura a vapore. Lo stesso vale per pesce e carne, che manterranno tutta la loro morbidezza.
Scegli i materiali giusti
Durante la scelta dei materiali di cottura, è importante optare per opzioni salutari. Considera l’uso del vetro, che è ideale per le teglie da forno, così come dell’acciaio inossidabile.
La terracotta, il ghisa non smaltata o la porcellana sono infine materiali interessanti, sia sani, duraturi che naturali. Se hai rigature sulla tua padella antiaderente, esistono rischi di perdita di sostanze tossiche, quindi gettala nella spazzatura! Evita anche la carta stagnola per la cottura, che può essere tossica per l’organismo, specialmente se l’alimento che avvolge è acido.
Evita la plastica
Gli stampi per dolci sono talvolta composti da plastica e altri siliconi di bassa qualità, la cui composizione e origine non sono sempre identificate. Possono contenere interferenti endocrini, quindi è importante evitarli, soprattutto durante la cottura.
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Dito Sama partecipa ad IMEAT
Si terrà dal 26 al 28 marzo presso Modena Fiere.
Dito Sama parteciperà ad Imeat, la fiera dedicata ai settori della macelleria e della gastronomia.
IMEAT
La presenza di Dito Sama rappresenta un’opportunità unica per scoprire le soluzioni innovative e versatili che l’azienda offre ai professionisti di questi settori.
Con la sua ampia gamma di attrezzature, Dito Sama si rivolge a chi cerca soluzioni flessibili e performanti per diversificare il menu e soddisfare ogni esigenza di preparazione.
Tra le attrezzature proposte in diverse capacità ci saranno i tagliaverdure, i cutter mixer, i combinati cutter e tagliaverdure, le mescolatrici planetarie e la nuovissima confezionatrice sottovuoto. Soluzione ideale per conservare i cibi più a lungo e facilitare il consumatore nella preparazione veloce di un pasto genuino dal sapore “fatto in casa”.
Dito Sama sarà ospite presso lo stand Zanussi Professional al Padiglione A – Stand D28, dove presenterà un’ampia offerta di prodotti dedicati a questo settore in continua evoluzione.
Non perdete l’occasione di scoprire le soluzioni di Dito Sama: un team di esperti sarà a vostra disposizione per aiutarvi a migliorare la vostra attività.
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Internorga
Dito Sama si reca ad Amburgo per la fiera Internorga. Un'occasione per fare il punto sulle nuove tendenze di mercato e sull'offerta Dito Sama, decisamente al passo con i tempi!
Dal 10 al 14 marzo: incontriamoci ad Internorga
Il boom del cibo sano
La fiera internazionale Internorga è un appuntamento imperdibile per i principali attori del mondo della ristorazione e della gastronomia. Alimentazione sana, nuove tendenze quali il locavorismo e flexitarianismo sono la chiave di volta della filosofia “Your fresh experience” adottata da Dito Sama. Dal 10 al 14 marzo 2023, venite a trovarci al Padiglione B7 – Stand 418 per scoprire le ultime novità del nostro marchio, sempre più in sintonia con le esigenze dei consumatori di oggi.
Un’opportunità per scoprire le ultime novità
L’ alimentazione sana è una delle principali tendenze del mercato della ristorazione e della gastronomia e la fiera Internorga sarà l’occasione per Dito Sama di presentare le sue ultime novità, come la nuova confezionatrice sottovuoto per conservare perfettamente gli alimenti, la gamma PREP4YOU, composta da tagliaverdure, cutter mixer e combinate, perfettamente studiate per realizzare in poco tempo ricette sane, fresche e gustose. Ed infine il turbofrantumatore TBX Pro, progettato per permettere la lavorazione in tutti i tipi di recipienti dalle piccole brasiere fino alle pentole più capienti.
Infine, questo evento sarà l’occasione per Dito Sama di presentare la sua nuova immagine, il suo logo rinnovato e lo slogan “Your fresh experience”.
Cerca l’area “Your fresh experience” nello stand, e richiedi la tua dimostrazione personalizzata oppure prova direttamente le nostre attrezzature.

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Dito Sama partecipa alla fiera Sirha
Rinomata in tutto il mondo, la fiera Sirha (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) è un appuntamento imperdibile nel mondo della ristorazione.
Si tiene a Lione dal 19 al 23 gennaio 2023, Dito Sama sarà presente con i suoi prodotti di punta ed un’immagine rinnovata.
Dito Sama in una nuova veste
Sirha è prima di tutto l’occasione per Dito Sama di presentare la sua immagine rinnovata. Un nuovo logo, un nuovo sito web, una presenza rafforzata sui social network: l’immagine di Dito Sama si evolve e il Sirha è l’occasione perfetta per condividere questa novità. Un cambiamento significativo che il marchio Dito Sama è orgoglioso di condividere con i visitatori della fiera.
Novità da scoprire
Sirha è anche l’occasione per Dito Sama di presentare le sue ultime novità di prodotto. Innanzitutto il turbofrantumatore TBX Pro, progettato e realizzato per permettere la lavorazione in tutti i tipi di recipienti dalle piccole brasiere fino alle alle pentole più capienti e nel rispetto della normativa HACCP.
L’ergonomia al centro di tutto, il TBX PRO si adatta alle caratteristiche dell’utilizzatore, previene gli schizzi grazie all’accessorio con deflettore. Consente inoltre un reale risparmio di tempo garantendo l’igiene al 100%. Un prodotto indispensabile per chi deve preparare grandi quantitativi!
Nello stand Dito Sama verrà presentata anche la gamma PREP4YOU, con i suoi tagliaverdure, cutter e le combinate cutter e tagliaverdure. Gamma compatta ed estremamente flessibile che consente di preparare velocemente piatti fatti al momento, con prodotti freschi e sfiziosi, in totale sicurezza ed igiene e zero sforzi!
La nostra nuovissima gamma di confezionatrici sottovuoto estremamemte versatili, che garantiscono una perfetta conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche.
La freschezza sarà “live” al Sirha
Lo slogan “Your Fresh Experience” sarà il protagonista indiscusso nello stand, grazie ad un’area dimostrativa colorate e “vitaminizzata”, che permetterà di vedere e toccare con mano tagli di frutta e verdure fresche di stagione. Dimostrazioni che potrai goderti dal vivo… Vieni a conoscerci!

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