Die gesündesten Garmethoden

Die Anwendung gesunder Koch- & Garmethoden ist wichtig für die Gesundheit. Wir empfehlen Ihnen hier Kochverfahren, die nicht nur der Gesundheit dienen, sondern auch den Planeten schonen! 

Schnelles und schonendes Garen  

Nicht alle Garmethoden sind gleich. Welche sind also am besten geeignet, um Ihre Gesundheit zu erhalten? Das Erste, was man über das Kochen wissen sollte: Gesundes Kochen muss die Beschaffenheit der Lebensmittel respektieren und die Produkte so schonend wie möglich zubereiten. Vermeiden Sie beispielsweise ein übermäßig langes Garen im Backofen, denn dadurch werden Lebensmittel denaturiert. Für eine schnelle Speisenzubereitung ist der Wok gut geeignet; darin können Sie Fleisch und Fisch in wenigen Augenblicken anbraten und Gemüse und Obst im Handumdrehen goldbraun braten. Alternativ können Sie sich auch für Rohkost entscheiden, die reich an Vitaminen ist.   

Die Kunst des Dämpfens 

Dämpfen ist ebenfalls sehr die gesunder Garmethoden. Bei einem schonenden Garprozess erhält es die positiven Eigenschaften der Lebensmittel. Damit Ihre kleinen gedämpften Gerichte Geschmack bekommen, können Sie aromatische Kräuter oder Gewürze zugeben: Minze, Lorbeerblätter, Koriander, Curry, Paprika, Kurkuma…  Gemüse oder Früchte eignen sich hervorragend zum Dünsten. Das gilt auch für Fisch oder Fleisch, die durch das Dämpfen zart bleiben.  

Wählen Sie die richtigen Materialien 

Achten Sie auf unschädliche Küchenutensilien und -geräte. Sie können beispielsweise Kuchenformen aus Glas oder Edelstahl verwenden. Auch Terrakotta, unglasiertes Gusseisen oder Porzellan sind gesunde, nachhaltige und natürliche Materialien für die Küchenausstattung. Kratzer auf Ihrer Antihaft-Pfanne? Es besteht die Gefahr, dass giftige Stoffe austreten. Also ab in den Müll damit! Beim Kochen sollten Sie außerdem keine Alufolie verwenden: Insbesondere, wenn säurehaltige Lebensmittel darin eingewickelt sind, können gesundheitsgefährdende Stoffe entstehen. 

Vermeiden Sie Plastik! 

Kuchenformen werden manchmal aus Kunststoff und anderen billigen Silikonen hergestellt, deren Zusammensetzung und Herkunft nicht immer bekannt sind. Sie können hormonell wirksame Stoffe enthalten und sollten daher unbedingt vermieden werden – vor allem beim Kochen.