Samtiger Butternut, Kokosnuss und Kürbiskerne

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30 Minuten

30 Minuten

Leicht

Günstig

Zahl der Personen

Kochvorbereitung

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Zutaten

Schöner Butternusskürbis

1

Zwiebeln

1

Hühnerbrühe

50 cl

Kokosnussmilch

40 cl

Geröstete Kürbiskerne

4 Esslöffel

Fette Sahne

2 Esslöffel

Currypulver

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Hauch

Salz

Pfeffer

Maschinen

Handmixer und Turbo-Zerkleinerer

Gemüseschneider

ZUBEREITUNG

01.

Den Butternusskürbis schälen. Halbieren Sie ihn und entfernen Sie die Kerne. Dann mit dem TRS oder PREP4YOU mit einem 10-mm-Würfel-Set würfeln.

02.

Die Zwiebeln schälen. Mit dem TRS oder PREP4YOU werden sie mit einer 2 mm dicken Scheibe geschnitten.

03.

In einem großen Topf die Zwiebel und den Butternusskürbis mit einem Spritzer Olivenöl anbraten. 5 Min. anbraten.

04.

Mit der Brühe aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen.

05.

Currypulver, Kokosmilch, Salz und Pfeffer hinzugeben und 5 Minuten lang weiterkochen.

06.

Die Suppe mit dem Bermixer Pro 450 mixen. Etwas Wasser hinzufügen, wenn die Konsistenz zu dick ist.

07.

Heiß servieren, mit der Sahne verfeinern und mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

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