Locavorisme : pourquoi privilégier les produits locaux ?

Les produits locaux sont plus écologiques

Au moment de choisir vos fruits, légumes ou volailles, misez donc sur des produits locaux et de saison, qui nécessitent que peu (voire pas) de transport pour arriver jusqu’à vos marmites. Citron de Menton, melon des Charentes, asperges des Landes, agneau du Limousin, fromage de chèvre du Poitou : selon la région où vous vous trouvez, vous trouverez sûrement des spécialités locales délicieuses à mettre à votre menu. Notez aussi que pour réduire votre empreinte écologique, l’idéal est de miser sur des produits bruts, ne nécessitant pas ou peu d’emballage. Une cuisine écologique est en effet avant tout une cuisine qui utilise les produits tels qu’ils sont, au naturel et pas ou peu transformés.

Ils sont moins chers

Les fruits, les légumes et autres produits du terroir sont souvent moins onéreux lorsqu’ils ont poussé ou ont été produits près du lieu de vente. Le mieux est de les acheter en direct chez le producteur. Cela permet en effet d’économiser sur les frais de transport en camion (ou pire en avion), qui sont automatiquement répercutés au prix du kilo.

Ils sont plus frais

Les produits locaux n’ont pas voyagé pendant de longues heures ou journées. Ils sont toujours plus frais que ceux qui viennent de l’autre bout de l’Europe ou du monde et donc plus savoureux. À vous les fruits et légumes fraîchement cueillis !

Ils font vivre l’économie locale

Acheter local, si possible en direct, est enfin une excellente façon de faire vivre les producteurs français et de contribuer à la valorisation de leur travail ainsi qu’à une rémunération plus juste. En achetant des produits de votre région, vous devenez ainsi un acteur du changement, vers une économie plus juste et plus verte. Un joli programme en perspective.