Combattez la chaleur avec un menu estival rafraîchissant : conseils pour les chefs

Voici des conseils spécialement conçus pour guider efficacement les cuisines professionnelles pendant la saison estivale. 

1. Créer des plats légers et nourrissants

•  Ingrédients hydratants : Incorporez des fruits et légumes riches en eau comme les concombres, les melons et les baies. Utilisez nos coupes-légumes pour accélérer la préparation et maintenir la texture et la fraîcheur de vos plats. 

• Menus équilibrés : Concentrez-vous sur des aliments riches en fibres, des protéines maigres et des graisses faiblement saturées. Une assiette visuellement attrayante et colorée améliore la présentation et assure un meilleur équilibre nutritionnel. Notre large gamme de disques de coupe permet de créer des préparations savoureuses et esthétiques. 

2. Assurer une hydratation optimale

•  Options d’hydratation créatives : Préparez de l’eau infusée avec des fruits, des herbes ou du concombre à l’aide de mixeurs portatifs. Les smoothies frais, préparés avec des cutters mélangeurs émulsionneurs, offrent une alternative hydratante et nutritive pour vos clients. 

3. Techniques de grillade réfléchies

•  Sélectionner des protéines maigres : Optez pour des protéines maigres comme le poulet, la dinde ou le poisson, qui cuisent plus rapidement et sont plus faciles à digérer par temps chaud. 

• Griller des légumes variés : Intégrez une variété de légumes grillés tels que les poivrons, les courgettes et les tomates dans votre menu. Utilisez notre coupe-légumes pour couper, trancher et découper. 

4. Prioriser la sécurité alimentaire

•  Prévenir les maladies d’origine alimentaire : Préservez la qualité et la sécurité des aliments en utilisant machines sous vide. Cela garantit que les produits périssables restent frais et protégés des bactéries nocives. 

En suivant ces conseils, les chefs peuvent préparer des plats rapides, sains et frais tout en préservant la qualité et la saveur pour leurs clients, même pendant les vagues de chaleur estivales.