Depuis près de trois ans, nous utilisons un coupe-légumes TR260 de la marque Dito Sama dans notre légumerie. Ce coupe-légumes, très polyvalent, s’avère parfait même pour les fruits et légumes délicats. Nous étions agréablement surpris de constater qu'il coupait les fraises et les tomates à la perfection, malgré sa taille imposante. Forts de cette expérience positive, nous avons décidé d’investir dans un deuxième TR260, dédié spécifiquement à la préparation froide. Avec environ 3600 repas servis chaque jour, cet outil est essentiel pour maintenir la qualité de nos menus tout en réduisant les risques de troubles musculosquelettiques pour notre personnel.
Gilles Levu, PDG de Maison Patay, a visité notre usine à Aubusson en juin 2024. Voici son témoignage: "Maison Patay fournit des produits Dito Sama depuis plus de 40 ans, et nous avons toujours été impressionnés par leur durabilité et leur fiabilité. Ma visite de l'usine a révélé le secret de cette qualité exceptionnelle : un processus de fabrication entièrement basé en France, qui allie harmonieusement des techniques industrielles internationales de pointe à un savoir-faire artisanal. Un aspect particulièrement frappant est le dévouement du Directeur de l'usine, un expert qui non seulement comprend parfaitement chaque étape de la production, mais connaît également chaque employé par son prénom. En tant qu'installateurs de cuisines professionnelles et fabricants français d'étuves sur mesure et d'inox, nous sommes fiers d'offrir à nos clients ce savoir-faire authentiquement français.
Les équipements Dito Sama tels que les coupe-légumes offrent de grands avantages: un montage et une utilisation simple, un nettoyage facile et une grande robustesse. Les équipements Dito Sama tels que les coupe-légumes offrent des avantages significatifs: facilité de montage, facilité d’utilisation, facilité de nettoyage et robustesse. Un autre avantage notable est la rapidité : par rapport aux procédures de coupe manuelle, nous gagnons un temps considérable. Ces machines sont fiables et nous assistent constamment dans la préparation des repas.
Avant, la coupe des légumes se faisait manuellement. Cependant, depuis des années, nous utilisons les machines Dito Sama, dont le coupe-légumes TRS. Cet appareil a considérablement rationalisé nos opérations, ce qui nous a permis de gagner un temps précieux.
PREP4YOU est un appareil qui est efficace au quotidien, qui peut remplacer un commis pour la coupe de légumes, il y a aussi la fonction bol mixer pour réaliser des farces, des émulsions qui est aussi très très pratique, qui a une bonne contenance. C’est un appareil compact, qui est facile de nettoyage et d’utilisation, stockage aussi, on peut le ranger dans un coin de la cuisine, il ne prend pas beaucoup de place, très ergonomique, qui est robuste, costaud, donc qui dure dans le temps et qui est très très pratique pour tout ce qui est coupe de fruits et légumes au quotidien dans des gros services
Je suis propriétaire de l'hôtel "La Beauze" à Aubusson, qui est le lieu de naissance de l'entreprise Dito Sama. Il est important pour nous de soutenir les produits locaux, c'est pourquoi j'ai un Bermixer Dito Sama. J'utilise cet appareil de manière intensive, notamment pour préparer des soupes pour mes invités. Le Bermixer est une machine imposante, mais étonnamment facile à manier et à nettoyer. Elle est également très stable et durable. À mon avis, chaque chef a besoin d'une machine comme celle-ci.
J'utilise les équipements Dito Sama depuis plusieurs années maintenant, je les trouve bien construits, robustes et surtout faciles à nettoyer et à désinfecter. Les matériaux utilisés sont durables, notamment les moteurs électriques qui ne m'ont jamais posé de problème de fiabilité. Pour le type de cuisine que je prépare, le coupe-légumes m'aide beaucoup dans la rapidité des préparations car je peux couper de grandes quantités avec une précision de coupe et donc toujours garantir le même niveau de qualité.
Depuis de nombreuses années je travaille avec des matériels DITO SAMA. Batteur, mixeur plongeant… Mon laboratoire de traiteur est agréé normes Européennes et je me dois d’avoir un matériel à la hauteur de cet agrément. Cette année j’ai acquis un coupe légumes PREP4YOU afin de réaliser l’ensemble de mes coupes de légumes. Beau matériel, marque française de grande qualité. Plus que jamais je fais confiance à DITO SAMA.
