CONSEJOS CONTRA EL DESPERDICIO: ¿CÓMO LUCHAR CONTRA EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS?

Haz listas exactas

Antes de comprar los ingredientes necesarios para tu menú, anota una lista exacta de lo que necesitas, con lo esencial. Procura que sean notas concretas para evitar compras innecesarias. Por último, comprueba tus existencias.

Anota las cantidades que necesitas

Si necesitas 2 kg de zanahorias y 3 kg de pechugas de pollo, no tienes por qué adquirir más. Cuando llegue el momento de abastecerte, compra exactamente lo que necesites. El objetivo es controlar mejor tus gastos y evitar que los alimentos en el refrigerador terminen (casi inevitablemente) en la basura después de varios días. Procura también comprar a granel cuando sea posible, para adquirir la cantidad adecuada.

Aprovecha las hojas y ramas de las verduras

¡No tires las ramas de las zanahorias ni las hojas de los puerros! Guárdalos para preparar deliciosos platos antidesperdicio. Por ejemplo, añade las puntas a una velouté o los tallos de las cebollas nuevas a una tortilla. Las peladuras también se pueden freír.

Recicla las sobras

¿Te quedan restos de carne? ¿Por qué no la trituras? Puedes preparar albóndigas o tomates rellenos en unos minutos. Las verduras y frutas sobrantes pueden añadirse a un pastel o una tarta, una solución perfecta para evitar desperdicios. No te olvides de las salsas con coulis de verduras. En cuanto a los restos de queso, son ideales para un suflé, sobre tostadas gratinadas al horno, en tartaletas de hojaldre, para fondue o para una quiche. ¡Tú eliges!

*Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. www.fao.org