EL FUTURO DE LA COMIDA: QUÉ SERVIRÁ LA RESTAURACIÓN EN 2035

El auge del picoteo

El picoteo tiene el viento a favor. Por ejemplo, aunque en Francia las comidas principales (desayuno, comida y cena) siguen siendo la norma, el picoteo se va imponiendo poco a poco, sobre todo a mitad del día. Con el teletrabajo y unos ritmos cada vez más frenéticos, muchas personas buscan una alternativa rápida a la comida de verdad, sobre todo a la hora del almuerzo, con la comodidad y la rapidez como motivos claves. Los bocadillos, hamburguesas, pizzas y tacos para llevar tienen un brillante futuro por delante. También debería aumentar la oferta del picoteo sano, ya que “la alimentación como medicina” es una tendencia con más adeptos que nunca.

Más natural y vegetal

Una dieta adecuada para una buena salud es un concepto del que no terminamos de hablar. En 2035, por lo tanto, es una apuesta segura que la tendencia será más relevante que nunca, con una oferta cada vez más amplia y rica de platos saludables y equilibrados. Las plantas también estarán en el punto de mira, con productos de origen vegetal como alternativas ecológicas y saludables a las proteínas animales. También continúa aumentando el consumo locávoro, así como la nutrición personalizada y productos alimenticios que responden a necesidades o patologías particulares.

Hacia un aumento del reparto

Se estima que el reparto de comida se intensifique en los próximos años. Ello conllevaría la evolución de la comida servida directamente en la oficina o en el hogar y, con esta tendencia, el reparto con drones y vehículos autónomos. El mundo del reparto también podría asociarse al mundo de la suscripción, con ofertas que permitirán a los clientes disfrutar de ventajas comerciales y nuevas experiencias como abonados.

Fuente: Estudio de 2022 de Food Watch