{"id":2976,"date":"2022-12-19T08:56:27","date_gmt":"2022-12-19T08:56:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ditosama.com\/fruits-and-vegetables-why-are-they-good-for-your-health\/"},"modified":"2026-04-03T16:08:09","modified_gmt":"2026-04-03T16:08:09","slug":"fruits-et-legumes-pourquoi-sont-ils-bons-pour-la-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ditosama.com\/fr\/news-events\/fruits-et-legumes-pourquoi-sont-ils-bons-pour-la-sante\/","title":{"rendered":"Fruits et l\u00e9gumes: pourquoi sont-ils bons pour la sant\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"<section class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<strong>Ils sont riches en nutriments<\/strong><\/p>\n<p>Les fruits et les l\u00e9gumes contiennent de nombreuses vitamines, essentielles pour \u00eatre en forme, notamment de la vitamine C, \u00e0 la fois anti-infectieuse et anti-oxydante. Ils sont \u00e9galement riches en carot\u00e9no\u00efdes, en vitamine E, en polyph\u00e9nols et en min\u00e9raux. Voil\u00e0 pourquoi il est indispensable d\u2019en consommer chaque jour, \u00e0 tous les \u00e2ges de la vie\u00a0!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ils sont gorg\u00e9s d&rsquo;eau<\/strong><\/p>\n<p>Les fruits et les l\u00e9gumes sont aussi riches en eau qui, ajout\u00e9e \u00e0 l\u2019eau de boisson, contribue \u00e0 une bonne hydratation de l\u2019organisme. Leur richesse en eau leur permet par ailleurs de r\u00e9duire leur quantit\u00e9 calorique ce qui en fait des aliments naturellement pauvres en calories.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ils contiennent des fibres<\/strong><\/p>\n<p>La plupart des fruits et l\u00e9gumes sont riches en fibres. Les fibres sont essentielles \u00e0 l&rsquo;\u00e9quilibre alimentaire\u00a0: elles favorisent un bon transit intestinal et permettent d\u2019\u00e9viter les petits creux en augmentant la sati\u00e9t\u00e9. Une alimentation riche en fibres aide aussi \u00e0\u00a0\u00e9viter l&rsquo;apparition du diab\u00e8te\u00a0et permet de contr\u00f4ler la glyc\u00e9mie en\u00a0limitant l\u2019absorption des sucres par l\u2019organisme. Les champions des fibres\u00a0? Les poireaux, les pruneaux ou encore le c\u00e9leri branche.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ils aident \u00e0 maintenir un bon \u00e9quilibre acido-basique<\/strong><\/p>\n<p>La consommation quotidienne de fruits et l\u00e9gumes aide \u00e0 maintenir l&rsquo;\u00e9quilibre\u00a0acido-basique du corps. Les v\u00e9g\u00e9taux sont en effet alcalins\u00a0: ils favorisent le maintien du\u00a0pH\u00a0de notre organisme au bon niveau (id\u00e9alement entre 7 et 7,5) et emp\u00eachent ainsi notre corps d\u2019atteindre une charge trop acide, \u00e0 l&rsquo;origine de maladies et d\u00e9r\u00e8glements de l&rsquo;organisme (douleurs articulaires chroniques, fatigue, ost\u00e9oporose, probl\u00e8mes de peau&#8230;).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>La bonne id\u00e9e\u00a0: miser sur les fruits et l\u00e9gumes crus<\/strong><\/p>\n<p>Les fruits et les l\u00e9gumes sont particuli\u00e8rement fragiles\u00a0: la cuisson alt\u00e8re leur qualit\u00e9 nutritionnelle. Pour b\u00e9n\u00e9ficier de toutes les vertus des fruits et l\u00e9gumes, l\u2019id\u00e9al est de les consommer crus, une grande partie des vitamines \u00e9tant d\u00e9truite lors de la cuisson. Vous pouvez par exemple les pr\u00e9parer r\u00e2p\u00e9s ou \u00e9minc\u00e9s, dans une salade, ou encore en jus. \u00c0 d\u00e9faut, le mode de cuisson le plus doux est la vapeur, qui permet de conserver au mieux le potentiel vitaminique des l\u00e9gumes frais. La cuisson rapide au wok favorise \u00e9galement la conservation des micronutriments.<\/p>\n<p>Pour profiter des bienfaits des v\u00e9g\u00e9taux, il est aussi recommand\u00e9 de les consommer rapidement apr\u00e8s achat : l\u2019air, la lumi\u00e8re et un temps de s\u00e9jour trop long dans le r\u00e9frig\u00e9rateur peuvent en effet leur faire perdre une partie de leurs vitamines. Enfin, prendre soin de bien conserver les fruits et l\u00e9gumes est important pour la pr\u00e9servation des nutriments. La mise sous vide des l\u00e9gumes coup\u00e9s est une excellente option. 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