{"id":2950,"date":"2022-12-19T08:49:30","date_gmt":"2022-12-19T08:49:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ditosama.com\/winter-fruits-and-vegetables-go-into-the-kitchen\/"},"modified":"2026-04-03T16:12:20","modified_gmt":"2026-04-03T16:12:20","slug":"les-fruits-et-legumes-dhiver-passent-en-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ditosama.com\/fr\/news-events\/les-fruits-et-legumes-dhiver-passent-en-cuisine\/","title":{"rendered":"Les fruits et l\u00e9gumes d’hiver passent en cuisine !"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La pomme\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

De la Reinette en passant par la Golden ou la Granny Smith\u00a0: il existe des centaines de vari\u00e9t\u00e9s de pommes diff\u00e9rentes, chacune ayant une saveur bien particuli\u00e8re. Choisissez-les bien fermes, \u00e0 la peau lisse et brillante, ni fl\u00e9tries, ni molles. La pomme peut \u00eatre utilis\u00e9e crue pour pr\u00e9parer des jus (\u00e0 l\u2019aide d\u2019une centrifugeuse) ou coup\u00e9e en d\u00e9s et int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 une salade de fruits ou un g\u00e2teau. Elle est \u00e9galement d\u00e9licieuse cuite enti\u00e8re au four, garnie de beurre, sucre, confiture ou encore noix de coco r\u00e2p\u00e9e et amandes effil\u00e9es.<\/p>\n

 <\/p>\n

Le citron<\/strong><\/p>\n

Avec sa saveur acidul\u00e9e si particuli\u00e8re, le citron n’a pas son pareil pour booster la saveur des poissons et autres salades de fruits. Son jus peut aussi \u00eatre utilis\u00e9 pour cuire la chair du poisson dans le cas de marinades, carpaccios et autres tartares. Vous pouvez \u00e9galement l’ajouter, confit, dans un tajine, le zester et le presser pour r\u00e9aliser une tarte au citron meringu\u00e9e. Pensez enfin \u00e0 lui pour emp\u00eacher vos fruits de noircir. Pomme, poire, banane, avocat\u00a0: quelques gouttes sur les fruits coup\u00e9s \u00e9vitent l’oxydation.<\/p>\n

 <\/p>\n

La poire<\/strong><\/p>\n

D\u00e9licieuse poire avec son parfum inimitable\u00a0! Choisissez-la ferme et si elle commence \u00e0 s’ab\u00eemer, ne la jetez pas. Coupez-la plut\u00f4t en quartiers pour en faire des papillotes, avec quelques fruits rouges et un b\u00e2ton de cannelle. R\u00e9alisez aussi pourquoi pas des poires r\u00f4ties avec des \u00e9pices. On aime aussi la poire en charlotte, avec du chocolat ou encore dans une tarte sal\u00e9e avec du gorgonzola.<\/p>\n

 <\/p>\n

Le kiwi<\/strong><\/p>\n

Juteux et tout doux avec sa touche acidul\u00e9e, le kiwi est parfait pour r\u00e9aliser des smoothies, jus, tartes aux fruits d’hiver ou encore bowls color\u00e9s. Pensez-y aussi pour des salades vitamin\u00e9es\u00a0: il fait merveille par exemple avec un carpaccio de saumon ou une salade de poulet. Sa saveur se pr\u00eate \u00e0 de nombreuses originalit\u00e9s.<\/p>\n

 <\/p>\n

L’orange<\/strong><\/p>\n

Choisissez des fruits fermes et lourds, avec une peau lisse et brillante. Parmi les recettes phares\u00a0: la salade d\u2019orange \u00e0 la cannelle, le savarin ou encore le souffl\u00e9 au Grand Marnier. Craquez aussi pour ses \u00e9corces, d\u00e9licieuses fa\u00e7on orangettes, tremp\u00e9es dans du chocolat noir amer ou roul\u00e9es dans du sucre cristal. Optez alors pour des oranges bio ou non trait\u00e9es, afin d\u2019\u00e9viter l\u2019ingestion des produits chimiques pulv\u00e9ris\u00e9s en surface. Pensez enfin au sucr\u00e9 sal\u00e9 avec des plats aux parfums exotiques\u00a0comme le canard ou les Saint-Jacques \u00e0 l\u2019orange.<\/p>\n

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Le poireau<\/strong><\/p>\n

Le poireau peut servir \u00e0 de nombreuses pr\u00e9parations. Coup\u00e9 en rondelles et cuit \u00e0 la vapeur, il peut ais\u00e9ment \u00eatre int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 une tarte, par exemple avec du poisson fum\u00e9, \u00e0 une quiche ou un cake. Le poireau accompagne aussi \u00e0 merveille les volailles. Vous pouvez enfin l\u2019utiliser pour garnir des bricks ou des chaussons et l’int\u00e9grer dans une omelette ou un crumble sal\u00e9.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

L’endive<\/strong><\/p>\n

Parfaites en salade, les endives peuvent aussi \u00eatre consomm\u00e9es en soupe, ou pourquoi pas en gratin. \u00c0 noter qu’il n’est pas n\u00e9cessaire de les laver, car lors de leur culture, elles ne sont pas en contact avec la terre. \u00d4tez simplement les premi\u00e8res feuilles et coupez leur base : elles sont ensuite pr\u00eates \u00e0 \u00eatre cuisin\u00e9es ou pr\u00e9par\u00e9es. Pour des endives plus douces, \u00e9videz la partie centrale plus am\u00e8re.<\/p>\n

 <\/p>\n

Le potiron<\/strong><\/p>\n

Il existe diff\u00e9rentes sortes de potirons. Parmi les plus courants, on trouve le jaune gros de Paris, le rouge vif d\u2019Etampes \u00e0 chair orange et le potimarron, \u00e0 la chair sucr\u00e9e et au go\u00fbt de ch\u00e2taigne. Le potiron se marie \u00e0 merveille avec les \u00e9pices comme la cannelle ou la noix de muscade. Comme la carotte, cette d\u00e9licieuse courge peut \u00eatre utilis\u00e9e pour la pr\u00e9paration de g\u00e2teaux, de gratins ou de cr\u00e8mes. [\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb60px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_column][c21_last_news_horizontal header=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb title=\u00a0\u00bbDERNI\u00c8RES NEWS\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb60px\u00a0\u00bb][vc_separator border_width=\u00a0\u00bb3″][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][c21_image_text_full image=\u00a0\u00bb290″ image_position=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb title=\u00a0\u00bbENVIE D\u2019EN SAVOIR PLUS ?\u00a0\u00bb text=\u00a0\u00bbN\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter pour tout renseignement !\u00a0\u00bb link=\u00a0\u00bburl:https%3A%2F%2Fwww.ditosama.com%2Ffr%2Fcontactez-nous%2F|title:CONTACTEZ-NOUS\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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