Wie halten Sie Ihre Lebensmittel länger frisch?

Im Kühlschrank aufbewahren 

Eine gute Konservierung Lebensmittel länger frisch beginnt bereits, sobald Sie diese in den Kühlschrank legen. Die meisten Obst- und Gemüsesorten sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, kühl und gut vor Licht geschützt und im dafür vorgesehenen Fach, das die optimale Temperatur hat. Um die Frische zu gewährleisten und eine Kreuzkontamination der Zutaten zu vermeiden, verwenden Sie professionelle Gastronorm-Behälter (GN) aus transparentem Polycarbonat oder Vakuumbeutel. Beachten Sie jedoch, dass einige Lebensmittel nicht im Kühlschrank aufbewahrt können, sondern an die Luft gehören. Dies ist beispielsweise bei Äpfeln, Aprikosen, Kartoffeln, Zwiebeln oder Bananen der Fall. Am besten werden sie bei Zimmertemperatur gelagert. 

Vakuumieren 

Das Vakuumieren hat viele Vorteile. Es schützt Lebensmittel länger frisch ohne Verwendung von Konservierungsstoffen vor Luft und Licht und verhindert, dass sie verderben.  

Die im Vakuumierbeutel eingeschlossene Luft wird durch Absaugen entfernt. Dadurch wird die Haltbarkeit von Lebensmitteln deutlich verlängert und Lebensmittelverschwendung vermieden. Die Methode eignet sich für Fleisch, Fisch, Obst, gekochtes Gemüse, Fertiggerichte. Dito Sama bietet ein komplettes Sortiment an Vakuumverpackungsmaschinen, mit denen Sie Ihre Lebensmittel perfekt und länger aufbewahren können. Abschließend sei noch erwähnt, dass sich vakuumverpackte Lebensmittel auch einfrieren lassen. 

Eindosen 

Eine weitere clevere Methode ist die Konservierung von Lebensmitteln in Dosen. Dadurch ist es beispielsweise möglich, Tomaten im Sommer zu kaufen und sie erst in der Winterzeit zu genießen. Fertiggerichte oder eingelegtes Gemüse können ebenfalls in Dosen abgefüllt werden.  

Auch Dehydrierung ist eine gute Option: Apfelchips, getrocknete Mangostreifen oder Trockenfleisch sind nur einige wenige Beispiele. 

Schockfrosten 

Die letzte Möglichkeit, Ihr Obst, Gemüse und andere kleine Gerichte frisch zu halten, ist das Einfrieren. Es ist für eine langfristige Konservierung besonders geeignet. Um den Nährwert von Lebensmitteln zu erhalten, werden diese idealerweise gekocht und anschließend schockgefroren. Die goldene Regel der Konservierung ist eine Aufbewahrungstemperatur Ihrer Lebensmittel bei -18 °C. Verwenden Sie zur Konservierung nur für diesen Zweck hergestellte Vakuumier-Verpackungen oder GN-Kunststoffbehälter. Denken Sie auch an die Kennzeichnung! Versehen Ihre Gerichte mit dem Inhalt, dem Gewicht und dem Einfrierdatum, damit Sie genau wissen, was Sie zubereitet haben!